在芝加哥期货市场，软红冬小麦的近期合约比一周前每吨跌了3美元，而硬红冬小麦期货也比一周前下跌了4.2美元。相比之下，在欧洲市场上，英国和法国小麦价格全线走高，涨幅从每吨1.75英镑到4欧元不等。加拿大温尼伯商品交易所的7月小麦收报92加元，比一周前上涨0.70加元。
本周Informa经济公司预测2005年美国硬红冬小麦产量为10.06亿蒲式耳，与美国农业部5月份的预测保持一致，高于上年的8.56亿蒲式耳。2005年软红冬小麦产量为3.09亿蒲式耳，高于美国农业部预测的3.02亿蒲式耳，软白小麦产量预计为2.82亿蒲式耳，与美国农业部的预测数据保持一致。
贸易商继续关注着澳大利亚的干旱状况。澳大利亚气象局6月1日称，厄尔尼诺天气出现的几率有所下降。但是不管是否出现厄尔尼诺，气象预测显示东澳将持续干燥天气。进入2005年以来，东澳天气一直异常温热干旱，当地农户仍在等待播种降雨。冬季谷物播种季节通常会在7月中旬结束，眼下市场认为今年澳大利亚小麦产量将比去年减少28％。
在亚洲市场上，印度小麦价格也出现上涨，从两周前的大约7200卢比/吨涨到了约7500卢比。国际贸易商曾预期印度今年可能需要进口小麦，因为小麦产量估计要比早先预期的7500万吨减少了200万吨左右。不过，本周印度农业部官员称，尽管今年小麦产量要低于早先预期，但是目前国内粮食库存充足，因此没有进口小麦的计划。
而在我国，小麦现货价格基本平稳，江苏、安徽和湖北等地已经开始收割小麦。总体来看，小麦产量有望超过去年水平。不过，由于国内小麦供应依然低于需求，而且从6月份开始进口小麦到货量将会显著放慢，加上政府不希望看到小麦价格下跌，这会给我国小麦市场带来底部支持。
表：美国冬小麦作物评级
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美国冬小麦评级 |
很差 |
差 |
一般 |
良 |
优 |
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2005年5月29日 |
3 |
13 |
36 |
387 |
10 |
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2005年5月22日 |
3 |
12 |
33 |
42 |
10 |
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2005年5月15日 |
2 |
10 |
33 |
44 |
11 |
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2005年5月8日 |
2 |
9 |
30 |
47 |
12 |
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2004年5月29日 |
12 |
18 |
29 |
34 |
7 |
