冬小麦初期收获结果显示单产普遍良好，超过了一些农经学家的预测，但是许多行业人士表示，目前预测单产趋势还为时尚早。
自5月1日以来，堪萨斯州冬小麦优良评级率已经减少了25%。由于4月底到5月初出现霜冻，上周天气炎热，再加上病虫害破坏，近来硬红冬小麦长势有所恶化。
美国农业部本周一表示，硬红冬小麦评级优良的比例为52%，比一周前低了3%，但是仍远远高于上年同期的44%。
本周四堪萨斯州将迎来高达1英寸的降雨。他指出，从周日到下周四期间，堪萨斯州还将出现0.25到0.75英寸的大范围降雨，温度预计接近到低于正常水平。
今后三天德克萨斯州西部和中部以及俄克拉荷马州西南将出现0.30到1.50英寸的降雨，这些地区的小麦收割工作已经全面展开。
本周的降雨可能是把双刃剑，一方面会提振堪萨斯州和北部产区仍处于抽穗期的小麦作物，但另一方面可能会破坏俄克拉荷马州和德克萨斯州已经成熟的小麦作物。
德克萨斯州南部小麦收割工作已经于本月中旬全面展开，小麦质量不错，容重达到61磅。但是蛋白含量略低，平均在12%，相比之下，该地区的小麦蛋白含量通常在13%。目前收割工作正向北部移动，截止到5月23日时，达拉斯城南约60英里处也已经展开收割，但是目前预测质量还为时尚早。由于播种期间降雨过多，总体产量可能会下降。今年德克萨斯州许多地区都出现了叶锈病总量，整个单产也可能受到影响。
据德克萨斯州农业统计局5月1日进行的调查结果显示，德克萨斯州冬小麦单产预计平均在30蒲式耳/英亩，同比减少一蒲式耳。美国农业部5月12日预计2005年德克萨斯州小麦产量为1.05亿蒲式耳，同比减少3%。
俄克拉荷马的小麦收获结果显示，小麦水分含量在10.9%，容重超过了60磅/蒲式耳。但是眼下俄克拉荷马州下起了大雨，这可能会影响小麦质量。美国农业部5月12日预计2005年俄克拉荷马州冬小麦产量为1.462亿蒲式耳，同比减少11%。
美国农业部还预计2005年全国冬小麦总产量为15.9亿蒲式耳，同比增长6%。基于5月1日的状况，平均单产预计为45.4蒲式耳/英亩，同比提高1.9蒲式耳。硬红冬小麦产量预计增长18%，达到10.1亿蒲式耳。美国小麦播种总面积预计为3510万英亩，同比增长2%。
