粮食增产量均创历史最高水平；另油料总产量3057万吨，增长8.8%。
2004年夏粮和秋粮均实现大幅增产，其中尤以秋粮增产幅度最大，2004年秋粮产量3363亿公斤，增产315亿公斤，增幅为10.3%。
从主要品种来看，小麦产量达到9100万吨，同比增产451万吨，增幅为5％。稻谷总产量在1.80亿吨左右，同比增加1500万吨以上，增幅为11％；其中早稻总产量为3210万吨，增产约260万吨，增幅为8．8％；中稻、粳稻产量预计为11200万吨，同比增长13％；晚稻产量预计将达到3495万吨，同比增长10％。玉米总产量预计达到12800万吨，同比增产1200万吨以上，增幅超过10％；大豆总产量达1805万吨，同比增产260万吨，增长15%左右。
值得一提的是，2004年国内谷物总产量预计达到4.07亿吨，同比增长3263万吨，为2001年以来的最高水平。
从全国各省、市、区来看，绝大多数地区实现丰收增产，特别是主产区的粮食调出省区增产幅度更大。
黑龙江粮食总产预计313亿公斤，比上年增长25%，超过历史最高的1997年，创下了历史最好水平。其中全省小麦产量可达8亿公斤，比上年增加102.5%；稻谷可达105亿公斤，比上年增加24.6%；玉米可达105亿公斤，比上年增加26.4%；大豆可达75亿公斤，比上年增加33.7%。
吉林省预计2004年全省粮食产量将超过250亿公斤，比去年增加25亿公斤以上，突破历史最高水平。
辽宁省粮食总产量预计超过170亿公斤，同比增幅达13.5%。
内蒙古预计2004年粮食总产将达135亿公斤。
山东预计粮食总产量有望达到355亿公斤，同比增长11．5亿公斤，总产有望创造历史新高。
山西预计2004年粮食总产量可达106亿公斤，创下历史新高，同时这也是山西省历史上第三个突破百亿公斤的年份。
陕西2004年粮食总产116亿公斤，比上年增加19亿公斤，增长19.8％，其中秋粮总产71亿公斤，增加18.4亿公斤，同比增长34.8％。
河南预计2004年粮食总产量达427亿公斤，比上年增19.3%，创历史最高水平，比历史最高的1999年还要多17.73万吨，新增粮食产量达70亿公斤，居全国首位。其中夏粮总产量2520.98万吨，增长7.9%；秋粮总产量1739.02万吨，增长41.0%。油料总产量408.75万吨，增长31.9%（花生306.31万吨，增长34.2%；油菜籽78.09万吨，增长11.9，芝麻22.71万吨，增长107.1）。
江苏预计全年粮食总产225亿公斤以上，增产25亿公斤。
安徽2004年粮食总产有望突破275亿公斤，比上年增产50亿公斤，其中夏粮总产86亿公斤，比上年增产15亿公斤；早籼稻总产14.5亿公斤，增产2.5亿公斤；秋粮可达175亿公斤，增产约35亿公斤；其中中晚稻115亿公斤，增产20亿公斤以上。
江西2004年粮食产量预计可达180亿公斤，比上年增加35亿公斤，其中早稻产量已达68.5亿公斤，比上年增产15亿公斤。
湖北全省粮食总产量2100.12万吨，比上年增产179.10万吨，增长9.3%，一举扭转粮食产量自1998年以来连续下降局面。分季节看，夏粮、早稻、秋粮均有不同程度增长。夏粮产量271.24万吨，比上年增长15.59万吨，增长6.1%；早稻产量为198.52万吨，增加36.17万吨，增长22.3%；秋粮产量1630.36万吨，增加127.34万吨，增长8.5%。油料产量达到314.38万吨，比去年增加41.66万吨，增长15.3%，产量再创历史新高。
湖南预计2004年粮食总产量达到281亿公斤，同比增加37亿公斤，增长15.16％，是20年来增幅最大的一年。
四川预计粮食总产3344．8万吨，增16．2亿公斤。
云南预计2004年全省粮食总产量将突破150亿公斤大关，比上年增加近3亿公斤。
贵州预计2004年粮食产量为115亿公斤，同比增加11亿公斤。
广西预计全年粮食总产量达147.64亿公斤，比上年减产8.4万吨，下降0.57%，其中早稻产量58.14亿公斤，减1.3亿公斤，下降2.2%，晚稻产量50.83亿公斤，减9.6万吨，下降1.9%，玉米产量19.28亿公斤，增1.39亿公斤，增长7.8%。
广东预计粮食总产139亿公斤，减2.8%。
海南预计2004年粮食产量196.6万吨，同比增长0.4%；油料产量9.1万吨，减少5.5%。
北京2004年全市粮食生产扭转了连续13年下滑的局面，出现恢复性增长。全年粮食播种面积231.7万亩，比上年增长9.3%；粮食总产量70.2万吨，增长20.9%。
上海2004年粮食播种面积15.47万公顷，比上年增加0.64万公顷；粮食总产量106.29万吨，比上年增长7.7%。
2004年国内油料作物全面丰收增产，预计油料总产量油料3057万吨，增长8.8%。主要油料作物油菜籽增产9-10%，总产量达1200万吨；花生产量预计达1540万吨，同比增加4%。
预计2005年粮食播种面积将达15.4亿亩左右，比2004年增加4000万亩；2004年秋冬播小麦面积达2.66亿亩，比上年增加近2000万亩，比上年增长5%。其中山东小麦播种面积4800万亩，比2004年增加140万亩；河南省面积增加200多万亩。如果小麦长势较好，按照面积推算，2005年冬小麦产量将达到9000万吨左右，加上春小麦产量，预计全年小麦总产量将达到9500万吨以上；另外2005年的稻谷面积特别是早、中稻和北方粳稻面积有可能继续大幅增加，稻谷产量将达到1.85-1.9亿吨；如果天气正常的话，2005年粮食产量将有可能超过4850亿公斤，产需缺口缩小到100亿公斤左右，产需将接近基本平衡。
