它们首先表现在全球农产品贸易方面。对此美国是感受最深的国家之一。美国在过去几十年里曾是小麦和大豆等农产品的最大出口国，但现在美国在国际农产品市场上已面临着巴西、阿根廷和俄罗斯等国越来越激烈的竞争。
由于劳动力便宜，巴西、阿根廷和俄罗斯等正在发展成为农业强国。这些新兴强国用新的渠道和方法加强农业基础建设，农民可以依靠先进的农业机械和抗病虫害与杂草的生物技术进行生产。俄罗斯原来在很大程度上依赖美国小麦，而如今它已成为小麦的出口国。据美国农业部预测，今年俄小麦出口额将占全世界小麦出口总额的６％，美国农产品贸易２００５年将不会有顺差，而４年前美国的农产品贸易顺差达到１３７亿美元。
其次是美国消费者口味在发生变化，他们越来越喜爱外国食品。由于注意到美国人饮食习惯的改变，美国零售商就乘机大量进口外国食品。过去在美国很难发现外国食品，而现在的超市则在卖瑞典的姜味饼干和澳大利亚葡萄酒等。包括北美自由贸易协定在内的各种贸易协定为外国食品进入美国提供了便利。
第三是转基因农产品和有机农作物日益受关注。在美国，转基因农产品受到限制，其他国家则允许种植转基因农作物。这些农作物能抗病虫害，使农民节省了生产成本。有机农作物在美国很受欢迎。这类食品的销售额在美国每年增长１８％。美国农业生产者不仅生产有机苹果和草莓，而且生产有机大豆、玉米和小麦。
第四是利用先进技术延长食品保鲜期。美国辛辛那提的一家公司去年投资３５０万美元，用于生产能使香蕉保鲜的盒子，而加利福尼亚州的一家公司则研制出可以调节香蕉盒子内气体流动的薄膜。
第五是食品安全受到挑战。农业生产的工业化和全球化使食品的安全变得更加复杂。食品运输的距离更远，中转的时间更长，中转过程中接触的人更多，因而出现问题的可能性加大，导致疾病的可能性也随之增多。
