粮食。根据联合国粮农组织新近发布的《世界粮食展望报告》和美国世界农业展望委员会发布的《世界农产品供需形势报告》提供的相关数据，2004年世界粮食产量将增长7.8%，世界粮食期末库存将达到3.87亿吨，比上年增加800万吨，增2.1%，世界粮食库存持续下降的压力趋于缓解，但世界粮食安全仍有隐忧，供给偏紧的局面没有根本改变。一是粮食期末库存仅占当年消费的17.8%，低于18%的安全警戒线。二是粮食库存结构性矛盾突出。小麦库存增加，大米和玉米库存下降。小麦库存量增长7.6%，大米库存量下降18.7%，为1982年以来最低水平。三是低收入缺粮国家粮食供给形势依然严峻，有38个国家存在粮食短缺危机。
预计我国今年粮食总产量9389亿斤，增加775亿斤。其中稻谷产量为3500-3600亿斤，与实际消费3700-3840亿斤比，还有一定的缺口。世界稻米贸易量仅460-500亿斤。据悉，中储粮总公司将在元月底以前，收购入库粮食40亿斤，其中稻米24亿斤，加上国家已明确今年主要粮食品种继续实施最低收购价政策，我们预计粮食价格，特别是稻谷价格将保持在较高价位运行。
棉花。预计2004年度全球棉花产量480亿斤，消费量约440亿斤，当年供大于求，预计年度末库存为195亿斤。
国内棉花产需均大幅度增长，预计全国棉花总产128亿斤，创历史新高，消费总量155亿斤，缺口26亿斤，进口加上去年转存，年末库存27亿斤，库存消费比18.9%，处于安全指标的强警区。
2004年11月份，国内外棉花价格在10月下旬下跌后走缓，国内棉花价格为5.7元/斤，低于年度平均水平，高出国际市场价格0.5元/斤。
总体判断，棉花供求偏紧，价格稳中略升，但上升空间不大。
油料。预计2004年度全球油料产量增长15.5%，其中大豆增产21.4%，油料库存明显增加，食油生产与消费同步增长，库存略增。
预计2004年度，全国食用植物油年度总供给414亿斤，其中，期初库存83亿斤，总产量250亿斤，进口82亿斤；年度总消费330亿斤，期末库存84亿斤。
2004年，我省油料作物产量再创历史新高，达到62亿斤，比上年增26.8%。其中，油菜籽44亿斤，增产17.9%；花生12亿斤，减产12.0%；芝麻3.1亿斤，减产24.1%。油料市场有喜有忧，油菜籽由于受比较效益、惜售待价和企业收购资金不足等多方面因素的影响，价格高开低走，5月中旬全省平均开秤价为每百斤137.1元，6月中旬则降为125.29元，
7月上旬部分地方虽有小幅回调，但大势已去，到8月份油菜籽基本收购完毕，价格始终没有达到农民所预期的140元—150元的水平。花生、芝麻价格也不尽人意。上半年，花生价格低开高走，花生仁每百斤由元月上旬的320.26元，上涨到7月上旬的348.40元，上涨8.8%；进入8月以后，随着新花生的上市，价格开始回落，到12月下旬，价格已跌至年初水平，只有335.22元。芝麻，在经历了2003年高价狂潮后，2004年价格一蹶不振，对芝麻生产将产生较严重的影响。
预测后市，2005年油料市场由于受国际油脂市场供应充足，价格下跌的影响，除油菜籽价格可能略有上升外，花生、芝麻价格将不会有大的变化。
水果。目前国际市场上水果价格平均比我国高出40%左右，入世渡期结束后，我省水果受国外市场冲击不大，宽皮柑桔和脐橙主要受国内市场的影响，出口形势看好。主要是由于城乡居民生活水平提高，对水果消费量增加；我省水果加工能力明显提高，2003年加工量仅1万多吨，去年达到5万多吨，今年呈继续增长态势。我们判断，我省竞争力强的宽皮柑桔和脐橙面积、产量和价格都将呈上升趋势。
茶叶。国内国外消费需求呈上升趋势。国际市场除传统的东南亚外和俄罗斯外，又开辟了中东等市场，出口恢复增长势头强劲；国内市场名优茶、无公害茶普遍好销，加上我省茶叶生产、加工制作水平明显提高，预计2005年产量、价格都将呈明显的上升趋势。
畜禽产品：2004年，我省畜牧业在遭受了突如其来的高致病性禽流感的袭击和饲料价格急剧上涨的冲击后，下半年生产出现了强劲反弹，打破了长期以来“粮价上涨—饲料成本提高—养殖效益下降”的陈规，全省畜禽产品价格一路走高。生猪一直保持较高的价位，猪粮比价高达1:6。活猪市场收购均价每公斤为8.70元，比上一年增长40.8%；活鸡收购均价每公斤10.65元，同比增长19.1%；扣除粮价上涨因素，头平养猪净利润依旧可观，据省物价局成本调查队对全省81个小、中、大型规模猪场及农户进行的调查，小型猪场的头平净利润增长93.51元，中型猪场增长70.87元，大型猪场增长57.18元，农户养猪的头平净利润增长72.03元。
随着广大农民对猪禽类产品消费量的增加，销往外省和国外的数量增加，以及大型畜产品加工企业迅速崛起，收购量急剧增加，我们预计，近两年我省生猪、禽类产品将保持畅销的局面，价格不会出现较大波动，产量稳定增长。
水产品：2004年我省水产市场出现了近年来少有好的形势，一改往年价格低迷徘徊的态势，呈现出“产销两旺”的好局面。全省水产品总量预计达300万吨，其中，通过各类市场的交易量将达200万吨，交易额120亿元。水产品价格出现了强劲的上涨势头，平均涨幅达25—30%。尤其是“四大家鱼”出现了多年来少有的井喷行情，带动了水产品价格的大幅上涨。2005年，由于实施大水产和无公害养殖战略，养殖产量有望再创新高，产品品质也将有大的提升，尽管2004年价格涨幅较大，但在城乡居民对水产品量需求增加、加工出口量扩大的大背景下，整个水产品价格将保持较高价位运行，部分名特优水产品如虾类、叉尾鮰等产品将出现供应偏紧，价格上升的趋势。
