新南威尔士州的小麦产量预估降幅被西澳州的小麦产量预估增幅抵消。南澳、西澳、昆士兰州和新南威尔士州北部的小麦收割工作基本上已经结束，而新南威尔士州南部和维多利亚州的农户仍在收获小麦。冬季谷物收获工作将于2005年初结束。
12月份，澳大利亚东部大部分农业产区出现大雨，但是此次降雨来得太晚了，根本无法提高北部农业产区的单产，当地小麦收获工作已经完成了大半。在新南威尔士州南部、维多利亚州和南澳，暴雨给正在成熟的农作物带来了一些有利影响，不过也伤害了已经成熟即将收获的农作物。许多报告显示，由于小麦生长期间天气恶劣，近期又出现了暴雨，导致小麦质量下降。
澳大利亚大型粮食处理公司的初步收购数据也提供类似的小麦和大麦产量年比增幅。
西澳粮食合作控股处理公司（CBH）称，截止到2004年12月20日，冬季谷物收购量略微超过了1000万吨。目前CBH预计西澳州谷物收购总量为1050万吨，略高于早先预期的980万吨，但是远远低于上年度收购量1500万吨。
澳大利亚东部大型粮食处理公司GrainCorp公司称，截止到2004年12月16日，该公司在昆士兰州、新南威尔士州和维多利亚州的冬季谷物收购量达到了700万吨。目前GrainCorp预计收购总量为950万吨，低于该公司11月份预测的1050万吨，原因是恶劣天气导致冬季谷物受损，质量下降。上年度GrainCorp收购了大约1300万吨冬季谷物。
注：谷物收购数量包括了粮食、油籽和豆类。另外，收购量也不等同于产量，因为除了大型粮食处理公司，澳大利亚还有其它的销售选择。今年的情况比较特殊，存放在农场的低质谷物数量可能会高于上年，或者进入替代性的销售渠道。但是总体来看，这些公司提供的收购量可以反映出谷物产量规模。
