根据联合国粮农组织的数据，2004年全球大米产量要比2003年高出2700万吨，接近1999年的历史产量记录，而且产量增长的绝大部分都来自于亚洲。
2004年也将是世界大米产量连续五年供不足需，供需缺口只能通过消耗库存来弥补。因此尽管产量提高，世界大米库存仍然只有9900万吨。
粮农组织报告称，2004年世界大米贸易量为2610万吨，比上年降低了6％。
2005年大米贸易预估为2520万吨。粮农组织没有给出2005年世界大米产量预测值。
粮农组织报告指出，2004年中国和印度尼西亚大米产量显著提高。
阿富汗、朝鲜、巴基斯坦、菲律宾和越南大米也有所增加。
但是由于天气不利的缘故，孟加拉、柬埔寨、印度、马来西亚、缅甸、尼泊尔、斯里兰卡和泰国的产量可能降低。
此外，非洲、南美、美国和澳大利亚在2004年的大米产量也将提高。
但是中美和加勒比海地区的产量前景黯淡，因为受到干旱和飓风的影响。
