小麦：6月是安徽省小麦接新上市的第一个月，本月小麦价格走势呈现出先升后降的特点。由于新麦上市之初，水分偏高，杂质含量大，全省中等质量标准普通小麦开磅收购价平均为70.3元/百斤，与去年同期相比，收购价格上涨了40%左右。其后一周，小麦收购价格开始稳步攀升，一度达到71.5元/百斤，一些市县高达74元/百斤，平均涨幅为1.7%。到月末，涨势开始疲软，收购价格转折下行，6月30日价格跌至70.5元/百斤，降幅为1.1%，与月初价位基本持平。
初步分析，支撑小麦收购价高位运行的原因，主要有以下几方面：一是今年新小麦容量较高，与去年相比，提高了一个等级；不完善粒也在标准以内，整体质量较好。国有粮食购销企业也兑现了优质优价的承诺。二是由于早籼稻国家定价，普遍认为小麦不应低于早籼稻价格。三是粮食直补资金到位，农业税调减，农民手头宽裕，加之农民忙于夏种夏管，更有受去年粮价上涨，早卖早吃亏认识的影响，粮农有待价而沽现象。四是国有粮食购销企业发挥主渠道作用，积极主动入市收购，拉动市价止跌回稳。五是有关数据表明，中国和世界的小麦库存都在下降，小麦仍处在供求偏紧状态中。六是中央和地方小麦储备粮轮换和充实规模，小麦需求增加。
面粉：6月份面粉批发市场价格走势明朗，由月初的99.5元/百斤一路下滑至月末的95.2元/百斤，降幅为4.32%。在零售市场，面粉价格虽有起伏波动，但整体是下降的，由月初的116.6元/百斤跌至月终的114.8元/百斤，跌幅达1.54%。导致目前面粉价格下跌的原因主要是：步入夏季，天气炎热，人们饮食结构发生改变，加工出来的面粉不宜久存，使得面粉的销售进入淡季，同时目前新麦上市，也对面粉价格形成较大压力。
