权威监测数据尽显涨幅
南京市物价局价格监测中心昨日向快报提供了当天（10月29日）成品粮及相关商品的价格监测表，公布了当天南京市场主要粮油商品价格的权威数据。其中除列出主副食品的集贸市场销售价格外，还增加了超市零售价格；另外，监测中心还提供了一份今年9月15日主要主副食品的集贸市场销售价格，当月粮油食品价格基本平稳，还没有出现明显的波动。通过前后一个多月同一种商品价格的比较，可以分析出它们的涨幅。
南京市物价局价格监测中心监测科科长张学庆介绍说，此次粮油产品价格波动现象基本上是从10月16日开始的，整个波动期内各个阶段的反应不同，前期比较激烈，主要是食用油价格上涨得比较明显，随后，主要波动品种不停地轮换，大米、猪肉、鸡蛋……一个品种的变动又带动了另一个品种的变动，有一定的连锁反应。但是到目前为止，前期波动比较厉害的品种已经逐渐恢复了平稳，如食用油的价格已经连续好几天没有出现大的变化了。
江苏省价格监测中心则对此次涨价比较明显的大豆及食用油价格进行了一些分析。据悉，10月15日与9月初相比，二级豆油、色拉油、豆粨出厂价大幅上涨，超过30％；二级菜油、菜粨出厂价上涨幅度超过20％。
还未超过历史最高水平
据省、市物价部门介绍，近十年来粮油价格一直处于比较稳定的状态，只是在1997年左右有过一次比较大的波动，和那一次相比，目前的波动还没有超过当时的幅度和水平，例如鸡蛋价格在1997年曾经创下每斤4.2元的历史高位，但是今年尽管一涨再涨，目前也还没有超过每斤3元的价格。
1997年粮油食品涨价基本上是粮油市场价格刚刚放开的时候，算是价格管理体制变革初期的一种正常反映。发展到今天，粮油市场已经比较成熟，完全可以根据供需状况适时调整价格，随着供求关系的变化，涨跌都是正常现象。
价格干预为时过早
“这次涨价归根到底还是市场的手在发挥作用。”物价部门分析认为，今年粮油涨价首先是由于大豆原料短期紧缺造成的。我国大豆一半以上依赖进口，由于大豆出口大国美国减产，国内油价水涨船高；猪肉涨价也和供求关系有关，一是猪出栏期受到非典影响，存栏数明显减少，再加上粮食涨价，猪饲料的价格也随之上浮，猪肉也就不可能便宜了。此外，主副食品价格基本上是紧密联系的，油、粮食、猪肉一涨价，鸡蛋、豆腐等自然也会受到影响。
所以，在“市场作用价格”的前提下，粮油价格上涨是很正常的，目前的波动幅度完全在合理范围之内，而且各类主副食品市场供应仍旧充足。物价部门就此表示，目前还没有必要采取价格干预措施来人为地调控市场价格，如果出现了类似非典时期部分食品脱销，或是翻倍涨价的现象，政府部门将会根据预案利用多重手段稳定价格，确保供应。
有可能波及物价指数
江苏省物价局综合处处长李松青认为，粮油等主副食品价格的波动将会对物价指数产生一定的影响，可能会出现一定的拉动。但是这未必是坏事。近两年来物价指数一直处于地位运行状态，长此以往对经济发展不利，粮油价格波动则可能会促进其合理回升。不过，具体影响程度现在还不能预料，因为主副食品价格毕竟只是整体物价指数的一个组成部分，如果其他组成部分价格走低，也有可能会出现抵消现象。
李松青还建议消费者理性对待当前的主副食品涨价现象，避免人为造成紧张局势，给不法商贩提供可乘之机。快报记者 郑春平
