有分析师指出，其实粮食价格的上涨从年初就开始了，连续几年的粮食减产，已经使粮食消费量低于生产量，但是由于1995-1999年我们积累了大量的库存，因此过去几年粮价总体上仍是走低的。今年粮食继续减产，同时有经济学家估计，粮食的库存可能也消耗得差不多了，因此，中国将进入一个粮价上涨的周期。
对于食用油价格上涨，主要因素对中国和美国的大豆减产的反应，这从大豆期货走势中可以看出。短期内的食用油涨价有"过度调整"的因素。
以江苏为例，目前，江苏二级豆油市场价格已上涨至7200元/吨，比上月下旬上升17%。受此影响，各类精制油价格也在近日明显上涨，如南京一些零售粮油店涨幅达50%左右，批发价在短短一个月内上涨达28.9%，为历史罕见。
由于粮食和豆油是基本的原料，这两者的上涨也反映到肉、蛋、其它食品的价格上。因此，由于粮油价格上涨引发的食品价格上涨将可能是一个持续的现象，反映了整体物价回升的势头。至于抢购风，则是短期行为。另外，据官方最新预测，食用油价格居高不下的情况，会维持到明年3、4月份。
