日本粮食与饲料业近况

    2000年，日本政府宣布到2010年将力争实现食品自给率(以热量计算)达到45%。2000年，日本大米自给率为95%，小麦为11％，豆类为7%，蔬菜为82％，水果为44％，肉类为52％，鸡蛋为95％，奶及奶制品为68％，海洋食品为62％，糖为29％，食品总自给率(以热量计算)为40％。
    大米 2000年，种植面积为177万公顷，产量为863．6万吨，消费量为900万吨，年终库存
量为196万吨。 2001年，种植面积为170. 6万公顷，产量为824．2万吨，消费量为900万吨，年终库存量为175．2万吨．大米产值约占日本农产品总产值的1／4以上。日本政府实施的大米生产调整计划是导致大米生产逐年下降的根本原因。该计划还将继续实施下去，目的是改变目前生产过剩，消费停滞的状况。消费者饮食多样化造成大米消费量逐年下降，大米不再是人们日常饮食的必要组成部分。2001年，日本家庭食品支出中只有4.4%用于购买大米，而1985年为8.3%。2001年，日本适于耕作水稻的土地面积中有近40％(超过100万公顷)被用于种植其他作物。
    日本流通领域的大米分为两大类，即有序交易大米(政府交易的大米和自愿交易的大米)和非有序交易大米(农民自己消费的大米和直接出售给批发商、零售商、消费者的大米)。自愿交易的大米约占日本大米需求总量的50％，对日本大米市场价格影响极大。2001年，东京地区的大米零售价为每公斤474.5日元，比上年下降19日元。2001年，日本进口大米69．2万吨(与上年相同)，其中美国大米占47．7%(与上年相同)，泰国占19．1%(上年为21.5%)，澳大利亚占14. 7%，中国占17．8%。超出最低市场进入配额的进口大米必须交纳每公斤341日元的附加关税。
    小麦 2001年，小麦种植面积为19．7万公顷，比上年增长7.6%，产量为70万吨，比上年
增长1. 7%；消费总量为605万吨，人均消费量为32．5公斤，年终库存量为125.3万吨。面粉产量为467万吨，面包产量为127．9万吨。政府力争实现小麦产量到2010年达80万吨，自给率达12%。
    食品管理局负责控制国内小麦的生产、定价和交易，以及外国小麦的进口和定价。2001年，政府对国内小麦的购买价为每吨144883日元，转售价为38460日元；对进口小麦的购买价为每吨20512日元，转售价为43610日元。2001年，小麦进口量为552．1万吨，其中美国小麦为289万吨，加拿大小麦为147万吨，澳大利亚小麦为116万吨。
    日本的面粉加工业相当发达，拥有约170个面粉加工厂，年均加工小麦能力约为1000万吨，年均生产面粉470万吨。面粉加工商被政府允许在不受食品管理局控制的情况下以低廉的国际价格进口小麦，但是必须出口同等数量的面粉。日本2001年出口面粉32.1万吨。
    玉米 国内玉米产量极少，所需要的玉米几乎全部依赖进口。玉米进口总量2000年为1611万吨,2001年为1622万吨，96．4％以上的进口玉米来自美国。2001年，政府拥有120万吨应急饲料粮食储备，其中有40万吨小麦、80万吨玉米和高梁。
    玉米是复合饲料和混合饲料的主要成分，所占比例为46％——48％，高粱约占10％，大麦约
占3%。养鸡业所需要的饲料玉米数量约占日本饲料玉米需求总量的47％。2001年，复合饲料产量为2311.4万吨，混合饲料产量73. 8万砘。
    豆类（不含大豆)红豆与莱豆的产量约占日本干豆类总产量的99％。2001年，红豆种植面积为45700公顷，产量为7.08万吨；菜豆种植面积为13300公顷，产量为2．38万吨。年均豆类消费量约为23万吨。豆类进口量2001年为11. 5万吨，低于上年的12. 06万吨。每年的豆类进口配额为12万吨，在此数量范围之内的进口税率为10％。