根据各重点联系粮食批发市场交易情况分析，8月份，我国粮油市场行情依旧是食用油行情上涨，谷物价格涨跌互现。其中除了玉米和晚籼米的市场行情略有下跌外，其它主要粮食品种价格行情稳中上扬。本月全国粮油批发价格指数与上月相比，粮食指数基本持平，食用油指数上涨。其中粮食批发价格指数为93.07，比上月下跌0.01%；食用油批发价格指数为66.68，比上月上涨4.35%。
主要粮油品种的市场状况如下：
一、小麦
本月新产小麦大量上市，国储小麦补库力度加大。国内小麦市场行情本月稳中略升，三等白小麦全国平均价格为1044元/吨，比上月的1042元/吨上涨了0.19%。
江西省南昌地区饲料麦价格在990元/吨左右，较前期的940元上涨了5.3%；
郑州粮食批发市场三等白小麦平均价格为1080元/吨，比上月持平。
黑龙江粮油中心批发市场小麦价格下降。上月底小麦价格为1010元，本月底小麦价格为930元。
四川市场8月上旬二级小麦平均价格为1080元/吨，中旬为1100元/吨，下旬为1100元/吨。
天津市场8月份小麦价格平稳运行。目前，天津地产小麦价格一直在1040－1060元/吨之间，较7月份价格略有上升。
广东市场的小麦价格在1000－1100元/吨之间出现小范围波动。
国际市场情况：国际谷物理事会（IGC）本月预计2002/03年度全球小麦供需情况跟上月相比有较大变化。由于持续干旱严重影响了加拿大、美国以及澳大利亚产量前景，并且欧洲暴雨导致一些国家小麦数量和质量下降，预计2002年全球小麦产量比上月预测下降700万吨，为5.68亿吨。预计2002/03年度全球小麦消耗量与上月相同，为5.93亿吨。预计2002/03年度全球小麦贸易量与上月相同，为1.03亿吨，预计2002/03年度五大小麦主要出口国期末库存量比上月预测下降400万吨，为3600万吨。预计美国期末库存量下降为1270万吨，加拿大期末库存量仅仅为400万吨，是自从1950年以来最低。预计欧盟小麦期末库存量增加150万吨为1500万吨。预计全球小麦期末库存量为1.42亿吨，比上月预测下降800万吨。
分析目前小麦市场状况，储备粮的轮入以及面粉企业的采购数量将是影响小麦市场行情的主要因素。预计近期小麦市场行情将在目前的价位上保持基本稳定。
二、玉米
本月玉米市场价格小幅回落。本月二等黄玉米平均价格为1046元/吨，比上月的1053元/吨下跌了0.66%。
吉林粮食中心批发市场三等玉米平均价格为946元/吨，比上月的967.5元/吨下跌了2.22%。
黑龙江粮油中心批发市场玉米价格继续走低，上月末为960元，8月上旬为940元，中旬为920元。月底为890元。
四川市场销售的玉米主要是产自甘肃、内蒙、山西、陕西四地的玉米。本月玉米价格有所波动，第一周甘肃、内蒙二等黄玉米批发市场平均价格为1160元/吨，山西、陕西二等黄玉米批发市场平均价格为1080元/吨。第二周市场整体价格每吨上升了20元，第三周市场整体价格又回落到第一周的价位，第四周价格每吨继续下滑了20元左右，月底甘肃、内蒙二等黄玉米价格为1140元/吨，山西、陕西二等黄玉米价格为1080元/吨。
天津地区8月中旬玉米价格比较稳定，玉米批发价格基本在1040元/吨左右。
广东本月玉米市场价格趋于平稳，广州港口玉米价格集中在1130－1140元/吨，黄浦港口玉米价格集中在1120－1130元/吨。
江西省南昌地区8月初玉米市场价每吨为1130元，随后逐步下滑至1100元，8月底在1110-1120元；
国际市场情况：国际谷物理事会（IGC）本月预计2002/03年度全球粗粮供应形势比上月趋紧。预期消耗量比产量高出3000万吨。预计2002/03年度全球粗粮产量比上月预测下降3000万吨为8.76亿吨，比2001/02年度产量下降1700万吨，是自从1995年以来最低。预计2002/03年度全球粗粮消耗量比上月预测下降900万吨为9.07亿吨。预计2002/03年度全球粗粮贸易量为1.07亿吨，比上月预测高100万吨。预计2002/03年度全球五大粗粮主要出口国期末库存量为4700万吨，比上月预测下降2300万吨，比2001/02年度下降2500万吨。预计2002/03年度全球粗粮期末库存量为1.24亿吨，比上月预测下降2400万吨。
分析目前玉米市场状况，尽管东北玉米的生长仍存在气象变数的影响，但今年玉米丰收以基本成为定局。加之目前我国饲料、养殖业低迷，缺乏采购玉米的积极性。预计近期玉米市场行情将会以稳中下跌为主。
三、稻米
本月国内稻米市场行情平稳，价格小幅波动。本月标一早籼米全国平均价为1428元/吨，比上月的1422元/吨上涨了0.42%；标一晚籼米平均价为1481元/吨，比上月的1484元/吨上涨了0.20%；标一粳米全国平均价为1768元/吨，比上月的1761元/吨上涨了0.40%。
本月湖南粮食中心批发市场标一早籼米平均价格为1412元/吨，比上月的1424元/吨下跌0.85%；标一晚籼米平均价格为1430元/吨，比上月的1440元/吨下跌了0.7%。
本月郑州粮食批发市场标一粳米平均价格为1842元/吨，比上月的1856元/吨下跌了0.76%。黑龙江粮油中心批发市场8月份水稻下降较快。上月底为1210元，中旬为1180元，月底为1060元。四川市场稻谷受中储粮轮换，甲字粮销售，湖北、重庆等省处理陈化粮，以及各市州风险金包干、促销压库等因素的影响，8月份稻谷市场处于低迷的运行状态，稻谷价格出现小幅波动。一级中籼米月初市场零售价为0.8元/斤，月末回落到0.78元/斤。
8月天津大米市场尽管因夏季天气炎热，销售不旺，但价格比较稳定，变化不大。优质东北大米仍占据市场的主要地位，本市大米上市量依然较小。一等东北大米的批发价格在2100元/吨左右，普通大米批发价在1700－1900元/吨左右。
广东大米市场价格出现大幅度波动，由1760元/吨上涨到2400元/吨，涨幅达26%。 国际市场情况：据美国农业部最新预计，全球2002/03年度稻米产量比上月预测值减少了1000万吨，为38440万吨，同比下降了3%，创1996/1997年度以来最低点。预计2002/03年度全球稻米期末库存量比上月提高了4%。2002/03年度全球稻米消费量比上月预测值略有下降，为40870万吨，但是仍创下历史纪录。全2002/03年度全球稻米贸易量比上月预测值有所下降，为2520万吨，同比提高了1%。澳大利亚、巴基斯坦、印度等国家稻米出口量均有所下降，中国和越南稻米出口量有所增加。
分析以上情况，稻米市场行情近期将继续以小幅波动，早稻的市场价格也将继续保持稳中趋升势头，但幅度将缩小。
四、大豆
本月大豆市场继续一路高歌上行。三等大豆全国平均价为2266元/吨，与上月的2124元/吨相比，涨幅达6.69%。
江西省南昌地区的大豆市场价由8月初的2640元/吨涨至月末的2720元/吨。
郑州粮食批发市场三等大豆平均价格为2312元/吨，比上月的2142元/吨上涨了7.35%。
黑龙江粮油中心批发市场大豆在经过短暂的调整以后价格又有上涨，由7月末的2090元上涨到2250元。
由于四川地区地缘的特殊性本地大豆一般都自产自销，从上月底到本月底价格基本维持在2150元/吨左右，价格变化不大，主要是因为本地的大豆产量小，销售范围比较窄而且品质（颗粒较小，水分含量较高）不及东北大豆。因此与东北大豆价格强烈的震荡相比简直是罕见的稳定。而同期从东北运进用以补充省内不足的部分，价格从月初的2540元/吨飚升至月末的2800元/吨，形成了鲜明的对比。
8月份天津大豆市场价格因此而稳步上扬，一涨再涨。8月初大豆市场价格在上月底进口大豆价格得到巩固后平稳上涨，到中下旬价格迅速上涨到了2460－2480元/吨，到月底价格已达2600元/吨，较上月底的2400元/吨又上涨了200元/吨。
综上所述，受国际大豆价格维持高位及国内进口大豆分配不均的影响，在9月底今年新产大豆收获10月份上市前，国内大豆市场仍将在高价位运行或小幅上扬。长期来看，新产大豆上市后，国内大豆市场或有小幅回调，但由于大豆加工厂对原料市场争夺的加剧，回调空间不大，在短时间内将会反弹。
五、食用油
本月食用油市场各各种全线上扬，国内油价达到两年以来最高水平，个别品种如豆油、菜籽油成为亮点。本月二级花生油全国平均价为6774元/吨，比上月的6728元/吨上涨了1.39%；二级菜籽油全国平均价为5184元/吨，比上月的4914元/吨上涨了5.49%；二级豆油平均价为5324元/吨，比上月5053元/吨上涨了5.36%。
8月下旬这一阶段，各地食用油价格出现大涨，部分品种在短期内最高上涨了600元/吨，其中市场上的主流品种豆油、菜籽油上涨均为生产原料的短缺、油厂加工数量大幅下降等原因造成。具体看，江西省南昌地区二级菜油8月初还稳在4900元/吨，8月末已涨至5550元/吨，涨幅超过13%；江、浙一带色拉油也由8月初的5500元/吨涨至月底的6000元/吨左右；豆油方面，黑龙江产区8月初的二级豆油基本稳在5400-5500元/吨，到月末大多涨至5700-5900元/吨，部分靠外调的地区甚至在6200元/吨；进口方面，9月船期巴西毛豆油国内口岸价为522.6美元/吨，加拿大毛菜油为582.1美元/吨，马来西亚24°棕榈油为445.5美元/吨。
9月份我国食用油价格总体仍保持在较高水平，受新产大豆上市和精炼油厂在9月中旬减少购进量以及经销商出售食用油的数量和力度加大的影响，个别品种将略有回调，但回调空间、回调时间都有限。
