近日，中国农科院羊产业专家团赴山东单县开展产业调研和技术指导工作，为当地青山羊产业的高质量发展建言献策。
青山羊养殖和肉类加工业作为单县经济的支柱产业。专家团深入调研了青山羊育种、养殖、疾病防控、屠宰加工、经营销售、品牌建设等全链条产业现状，指出目前产品优势挖掘不足，适用技术与产品研发力薄弱，品牌影响带动力弱，产业面临着转型升级的迫切需求，并提出指导意见。一是以单县羊肉汤数字化、工业化技术研发为切入点，围绕单县羊肉汤技术创新思路、产业发展路径与模式、品牌打造等进行一体化布局；二是创制营养美味的羊肉汤产品，建设单县羊肉创新工程技术研发中心，为单县肉羊产业科技赋能。调研中为青山羊肉加工特性、单县羊汤特征风味分析、酱卤羊肉产品出成率提升等问题进行现场解答，下一步将对代表样品进行分析，对羊肉汤工业化加工技术进行指导，促进单县青山羊产业高质量发展。 （中国农科院羊产业专家团供稿）