连日来,“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的消息引发舆论关注,各大短视频平台上流行起分享在家熬制猪油的视频,这也引起吃猪油是否更健康的讨论。记者走访温州市区多家农贸市场以及肉铺,并向营养专家请教如何更健康地吃猪油。
肥猪肉尤其是猪板油,销量呈“逆势上涨”趋势
记者从温州新城农贸市场、丰源农贸、新田园农贸市场等了解到,最近,猪肉总体销量没什么变化,但肥猪肉尤其是猪板油的销量呈“逆势上涨”趋势。
“今天的猪板油一大早就全卖出去了,以前是卖不完的。”新城农贸市场对面一肉铺老板介绍,他隔壁肉铺的肥猪肉销量也比往常好,在跟记者交流的十分钟内就卖出了五六斤肥猪肉。
在新田园社区一家肉铺里,老板娘一个上午就卖出了所有肥猪肉。她介绍,这段时间由于猪肉进货价上涨等原因,他们猪肉行业的生意不太好做,可这两天买肥猪肉和猪板油的客户多了起来,往日店里的十几斤肥猪肉卖一天也卖不完,现在还有客户来预订。
猪肉铺的顾客尤女士说,她刷到过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”的新闻视频,考虑到家里有老人和孩子,所以想买几斤肥猪肉回去自己熬猪油,可是转了几家自己常去的肉铺,发现品相好的“猪肚子上成条的肥膘”都卖完了。
记者随机采访了二十多名消费者与猪肉商家,发现其中看过“罐车卸完煤制油直接装运食用油”新闻的占比约30%。但根据市民的消费习惯,如果要榨猪油通常一次就购买好几斤,以满足家中一个月左右的用油需求,所以即使小部分市民提高了猪油消费量,对肥猪肉的销量也有不小的拉升作用。
肉价已较低迷期明显上涨
据全国重点农产品市场信息平台的数据,2024年7月10日,全国猪肉批发价格为24.34元/公斤,为今年以来较高水平,较今年一季度的价格水平大幅上升。
在期货端,尽管7月10日国内生猪期货主力合约报价有所下跌,但仍为今年以来较高水平。
另外,记者实探多家猪肉批发和零售市场发现,猪肉价格确已较年内低迷期有明显上涨,商家也普遍反映其自身拿货价在上涨。
7月10日,在深圳福田农批市场,记者实地了解到,猪肉商户对新鲜猪瘦肉的批发报价多在每斤14元至15元,部分商家表示,如果拿货量大,价格上还可以再优惠一点。
与新鲜猪肉相比,冷冻猪肉可以较长时间储藏,也更便于运输,一些冷冻猪肉可能是此前生猪价格低迷期生产,因此比新鲜猪肉价格要低不少,受到生猪价格上行的影响较小。
深圳龙岗海吉星农批市场是深圳地区最大的农批市场之一。记者7月10日下午在深圳海吉星农批市场冻品区了解到,商家对冷冻猪瘦肉报价区间跨度较大,每件货多在500元至700元之间(50斤装),部分商家每件货报价甚至低至500元左右(50斤装),折合每斤仅10元左右。另外,对于冷冻带皮五花肉,当天商家报价多在每斤12元至14元区间。
而在社区猪肉零售市场,记者发现,深圳一些社区菜市场新鲜猪瘦肉零售价格在每斤18元到20元的水平。一些商超的新鲜猪瘦肉每斤价格则普遍超过20元。而在去年11月的猪价低迷期,记者曾对上述社区菜市场进行探访,当时新鲜猪瘦肉普遍报价在每斤15元左右。
需要说明的是,即便是在同一时期,受种猪成本、养殖成本、运输成本、消费习惯等因素的影响,不同地区、不同市场、不同品类的猪肉零售价格差异其实较大,即便是在同一时期的同一地区,猪肉零售价格的差异也不小。但总体而言,目前猪肉零售价格较此前的低迷期已有明显上涨。
猪价仍有冲高可能
猪价上涨的暖风吹向养殖端,6月多家上市猪企销售收入有所改善。
6月牧原股份销售生猪近507万头,较5月减少约79万头,销售收入107.1亿元,环比增加2.5%。温氏股份6月销售肉猪233万头,较上月减少近5万头,销售收入52亿元,环比增加11.6%。与之类似的还有新希望、正邦科技等。销售收入改善背后是猪价的上涨,以牧原股份为例,6月牧原股份商品猪销售均价17.73元/公斤,环比上升14.24%。
二季度多家上市猪企生猪养殖业务迎来业绩拐点,包括牧原股份、新希望、神农集团、京基智农在内,多家猪企二季度生猪养殖扭亏为盈。如新希望表示,二季度生猪行情回暖,猪价较同期有所上涨,结合公司生产管理改善,养殖成本稳步下降,二季度单季盈利预计约7.5亿元,使上半年整体业绩同比减亏50%以上。
日前,光大证券撰文认为,今年二季度生猪行业主题可以确定为反转,反映在养殖业务的扭亏为盈。二季度猪企养殖业务整体扭亏为盈,整个季度的最大盈利来自于6月,行业整体成本的改善以及月度均价的跳涨,导致单月利润迅速放大。
展望后市,徐学平表示,7月猪价预期或主要维持区间震荡,但短期难以出现新的高点。一方面,目前生猪供应偏紧局面已经兑现利好,猪价实现较大涨幅,部分养殖户也在认价灵活出猪。另一方面,白条猪肉消费处于淡季,加上猪肉价格高、牛羊肉等替代压力增大,屠企开工缩量,高位抵触强烈,对猪价带来牵制。
徐学平表示,三季度猪源供应预期维持平衡偏紧状态,但需求暂时不旺,猪价区间震荡为主。去年12月之后生猪疫情缓和,部分养殖户开始补充产能,今年1—2月配种率也有所增加,3—4月仔猪补栏较多。由此,预计10月生猪供应量将有小幅回升,但需求也会逐渐向好,市场预期二育会集中入场博弈年底行情,猪价仍有再度尝试冲高预期,但涨幅空间有限,到年底整体出栏量增多,市场有高位回落压力。
史香迎则认为,目前养殖端已有降低体重的动作,为满足冬季消费端对大猪的需求,养殖端应还有一波增重行为,若这个行为在三季度发生,则三季度猪价有望迎来一波阶段性上涨行情,具体涨幅还需关注养殖端增重程度,增重完成后猪价或再度回落。如果养殖端现在没有增重,三季度猪价或震荡运行,四季度市场肥猪供应将偏紧,带动猪价继续上涨。
回归养殖端,容志发表示,7月生猪供应对应到10个月以前,也就是去年10月的能繁母猪存栏量,彼时恰逢猪病复发时段,养殖端产能受损,能繁母猪存栏量逐步减少。对应到目前,包括三季度,市场理论生猪供应量仍有减量预期,对猪价仍有一定支撑,接下来猪价或仍有冲高可能,上市猪企或保持盈利状态;但受需求淡季限制,白条猪肉需求跟进有限,预计猪价冲高空间不大。
针对媒体反映的“罐车运输食用油乱象问题”,国务院食安办高度重视,组织国家发展改革委、公安部、交通运输部、市场监管总局、国家粮食和储备局等部门召开专题会议研究,成立联合调查组彻查食用油罐车运输环节有关问题。对于违法企业和相关责任人,将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三,组织开展食用油风险隐患专项排查。调查处置结果将及时公布。
来源:证券时报、新华社、21世纪经济报道