10月18日，国务院新闻办公室举行新闻发布会。国家统计局介绍了2023年前三季度国民经济运行情况。国家统计局副局长盛来运介绍，前三季度，猪牛羊禽肉产量6974万吨，同比增长3.9%，其中猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别增长3.6%、5.0%、5.2%、4.0%；牛奶产量增长7.2%，禽蛋产量增长2.1%。三季度末，生猪存栏44229万头，同比下降0.4%。前三季度，生猪出栏53723万头，增长3.3%。
对于猪价趋势，市场普遍认为，2023年下半年猪价水平将好于上半年。今年上半年猪价大约14多元/公斤，处于低位，全行业都出现亏损，随着一些节假日以及消费的影响，预计下半年猪价会进一步恢复，有所好转。第四季度生猪出栏量将趋势性下降，伴随腌腊灌肠等传统猪肉消费项目刺激，年底猪价“仍有一定上涨可能”，但养殖端实现大幅盈利的空间较小。
11-12月份生猪需求量或上升
根据卓创资讯监测，截至10月上旬，2023年度重点屠宰企业日度平均屠宰量18.26万头，与去年同期相比增长11.69%，而在接下来的10月中下旬、11月及12月或仍保持同比增长状态。
从历史周期对比，2019-2022年的11-12月份生猪屠宰量均有增长，其中2019年11-12月分别环比增长1.00%及39.26%，2020年分别增长17.76%及20.43%，2021年分别为减11.45%及增11.44%，2022年分别增长5.31%及38.45%。通过历史数据可以发现，多数年份的11-12月份生猪屠宰量均呈环比增加趋势，且幅度较大，具有较强的季节性特点，通过历史数据波动规律可推论2023年11-12月份生猪屠宰量或有明显增量。
屠宰量是反馈需求的直接指标，结合鲜销率则可进一步细化鲜品猪肉的需求情况。从鲜销率数据对比可以发现，多数年份的11-12月鲜销率亦呈上涨态势，近两年涨幅多在1.08-1.90个百分点，终端需求量增加。从当前情况来看，猪价及肉价较低，在消费旺季来临后，下游备货积极性或有一定提升空间，鲜销率上涨，进一步佐证11-12月份生猪需求量或有所增加。
11-12月份生猪价格有回升空间
根据以上供需数据分析及预判，卓创资讯预计11-12月份生猪需求量单月增幅或在10%-20%，而供应量增幅或在2%-3%。相对来讲，需求增量更为明显，预计届时猪价有上涨空间。
此外，从季节性指数显示的情况来看，通过对比近22年的历史数据，11月份猪价上涨的年份有12年，12月份猪价上涨的年份有13年，上涨概率均较大。
除需求增幅大于供应增幅外，11月份终端备货陆续启动，部分养殖场或尝试提涨，屠宰企业为消化猪肉冻品库存，亦有盼涨情绪存在，上下游对四季度猪价均有一定情绪面的拉涨可能。
从高点可能出现的时间点角度看，南方腌腊季将在11月份中下旬及12月份开启，12月份理论屠宰量或将为四季度最高水平。但与此同时，由于春节在2024年2月份，春节备货或更多出现在1月下旬及2月上旬，在一定程度上略微分散了冬至前后的集中备货订单，增幅与去年相比或略有缩减；此外，养殖户在12月份冬至前集中出栏的可能性相对较大，猪价或在11月出现高点，12月或高位小幅下滑，但整体仍或高位运行。
来源：国新网、新华财经、中国畜牧业