据外媒消息，本月国际谷物理事会调低了全球小麦产量预期，这也是全球小麦供需趋紧的最新迹象。
美国农业部在11月份供需报告里预测，到明年6月份，全球小麦库存将会降至9年来的最低水平，主要因为今年欧洲等国天气不利导致小麦减产。
尽管小麦供应紧张，但是目前全球小麦价格依然低迷，主要因为本年度迄今头号小麦出口国俄罗斯大量出口廉价小麦；此外目前南半球的农户正在收获小麦，澳大利亚小麦产量可能高于预期，阿根廷小麦产量也将高于上年。但是，由于小麦价格接近四年低点，几个出口国的小麦种植户不急于出售。
在全球第四大小麦出口国澳大利亚，小麦销量仅为去年同期的一半，11月出口量为50万吨。业内人士表示，美国和部分黑海地区的农民正在将今年早些时候收获的谷物储存在筒仓中，寄希望于价格今后上涨。
新加坡一家国际贸易公司的交易商表示，农民对目前的价格不满意，销售非常缓慢。除了澳大利亚，几个出口国的情况都一样。
在现货市场上，蛋白含量12.5%的黑海小麦运往亚洲的CNF报价为每吨265美元，低于几周前的275美元/吨。新作澳洲优白麦运往亚洲的CNF报价接近每吨280美元，低于几周前的290美元/吨。
美国爱达荷州农户柯达尔·克莱斯表示，小麦价格已经大幅下跌。他自己不会出售任何小麦，如果现在不需要钱，就只能储存起来或持有，期待价格上涨，或者俄罗斯或澳大利亚出现其他问题，将会带动美国小麦价格上涨。
在澳大利亚，农民转而出售其他作物，因为鹰嘴豆的销售情况非常好，可以带来现金流，现在油菜籽的销售情况也非常好，价格也非常实惠。
面粉加工厂备货不足
农户惜售导致面粉制造商可以获得的供应减少，意味着这些最终用户将受到任何潜在价格上涨的冲击。通常，谷物加工商会提前三到四个月购买小麦，但是两位面粉厂和一位贸易商表示，亚洲面粉厂目前仅仅采购了两个月所需的小麦；而在中东，大多数谷物加工商的小麦供应最多只能满足一个半月的需求。
除了农民供应不足外，高利率也阻止了面粉厂囤积小麦。中东一家面粉厂的采购经理说，备货率较低确实让我们处于弱势，但在高利率的情况下，大量囤积库存不划算。
悉尼艾康商品公司的咨询总监奥勒·休伊表示，即使南半球小麦产量强劲，但是北半球的小麦仍需经历关键的生长发育阶段，考虑到库存紧张，在明年7月收获之前，任何天气问题都可能引发价格上涨。
在俄罗斯，由于利率高企，促使俄罗斯农民加快出售小麦，以便将钱存入银行获得接近25%的存款利息。但是由于今年出口强劲，意味着俄罗斯小麦出口供应快速耗磬。分析师们预计俄罗斯政府将在1月份发布明年2月15日至6月30日的谷物出口配额，数量可能只有1000万吨或更低，比2024年的配额2900万吨减少近七成。
本周俄罗斯和乌克兰的战争升级，也令人担忧黑海出口可能受到扰乱，这意味着备货不足的面粉加工厂很容易受到任何潜在供应中断的冲击。