近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究发现胚蛋中注射N-氨基甲酰谷氨酸对孵化率、生长激素水平、胴体产量和肉质具有显著影响。相关研究成果发表于国际知名期刊《Journal of the Science of Food and Agriculture（食品与农业科学杂志）》。
肉仔鸡胚胎内源性营养不足会导致肌肉糖异生，影响雏鸡的孵化后性能。创新团队通过对17.5胚龄胚蛋注射N-氨基甲酰谷氨酸，研究其对肉仔鸡生长性能、胴体品质、激素水平和肉质的影响。结果表明，胚蛋注射N-氨基甲酰谷氨酸后的肉鸡在生长阶段的体重和平均日增重显著高于对照组，饲料转化率和胴体产量显著提高，肉仔鸡21日龄和42日龄的生长激素、睾酮激素和甲状腺激素水平均有提升，同时也改善了屠宰后24小时胸肌的肌肉颜色。证明在肉鸡胚胎晚期注射N-氨基甲酰谷氨酸可参与机体代谢和营养分配途径的调节，通过提高甲状腺激素和睾酮激素水平，进而提高其整个生命周期的生长性能和肉质。该研究为家禽养殖中提升肉鸡胴体产量和肉质品质提供了理论依据与技术支持，并为改善肉鸡早期生长表现提供了新方案。
该研究得到国家自然科学基金（6202029）、北京市家禽创新团队（CARS-PSTP）和中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTPI-2017-FRI-03）的资助。
原文链接：https://doi.org/10.1002/jsfa.13639