稻谷加工的副产品称为稻糠,稻糠可分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎的稻壳,米糠是糙米精制大米时的副产品,统糠是米糠和砻糠的混合物。
一般100㎏稻谷可出大米72㎏、砻糠22㎏、米糠6㎏。
米糠的品种和成分因大米精制程度不同而异,精制的程度越高,则胚乳中干物质进入米糠越多,米糠的饲用价值就越大。
1、米糠的营养特性
(1)CHO,米糠含CHO 43%左右,以纤维素和半纤维素居多。
(2)脂肪,粗脂肪含量是玉米的4倍,可达15%,故能值高,其代谢能水平达10.92MJ/㎏,是小麦麸的1.67倍,是糠麸类饲料中能值最高者。其脂肪酸的组成多属不饱和脂肪酸,油酸和亚油酸占79.2%,脂肪中还含有2~3%的天然维生素E。
(3)粗蛋白质,含量比麸皮低,约12%,但比玉米高,品质也比玉米好,氨基酸组成是蛋氨酸含量较高,可达0.25%,比玉米高出近1倍,精氨酸含量也特别高。
(4)维生素,米糠富含维生素E和B族维生素,但缺乏维生素A、D、C。
(5)矿物质,磷含量高,但约有86%属植酸磷,但锰、钾、镁较多。
(6)米糠中含胰蛋白酶抑制因子,加热可使其失活,否则采食太多会造成蛋白质消化不良。
另外米糠中脂肪酶活性较高,长期贮存易引起脂肪变质,故要制脱脂米糠。2、饲用价值(1)鸡
米糠可补充鸡所需的B族维生素,锰及必需脂肪酸,一般鸡饲料中用量宜在5%以下,颗粒饲料可酌量增至10%左右。植酸的存在会影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。
(2)猪
米糠对猪的适口性不佳,肉猪的使用量应在20%以下,用量过多,会使生长和饲料效率降低,并会软化体脂,降低胴体品质;仔猪饲料应避免使用,以免引起下泻。
(3)反刍家畜
米糠用作牛饲料并无不良反应,适口性好,能值高,在奶牛、肉牛精料中可用至20%,用量过多会影响牛乳和牛肉的品质,使体脂和乳脂变黄变软,尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。
(4)水产
米糠是渔民喂鱼的传统饲料,目前米糠仍是草食性和杂食性鱼的重要的饲料原料,可提供鱼类的必须脂肪酸,而且脂肪利用率高,但蛋白质利用率不高,其消化率约为60~70%。
3、脱脂米糠
由于热能含量不高,不适于肉鸡,但蛋鸡、种鸡可增加使用量,不影响热能时,可尽量使用。
对猪适口性好,肉猪用量宜控制在20%以下。仔猪可少量使用而不导致下痢。
对反刍动物适口性好,通常在牛精料中可用到30%。此外,马、羊饲料中均可使用脱脂米糠。
来源:家禽供求信息网
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