蛋氨酸（Met）又名甲硫氨酸、甲硫基丁氨酸，化学名称为2-氨基-4-甲硫基丁酸，是促进动物生长的必需氨基酸中唯一含硫氨基酸，由于蛋氨酸在动物体内无法合成，因此需要从食物中摄取。
目前市场上主要有两种蛋氨酸源产品，一种是粉状的DL-蛋氨酸（DLM），其含量>99％；另一种是液体的蛋氨酸羟基类似物-游离酸（MHA-FA），呈深褐色，含蛋氨酸羟基类似游离脂肪酸的单体、二聚体和多聚体，其含量为88％，其二聚体和多聚体在体内必须先被分解为单体才能被吸收。两者吸收方式也有所不同，液体蛋氨酸以不需要能量的被动扩散方式吸收，而固体蛋氨酸则主要在回肠中以耗能方式吸收，但结果均是被等量吸收。
营养物质的生物学效价是指这种营养物质被动物消化吸收利用的程度，是综合评价营养物质对动物饲养效果的指标。
1.效价定义与计算基准
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等摩尔比较：基于分子活性（1 mol DLM = 149.2 g，1 mol MHA-FA = 150.2 g），需校正纯度差异（DLM 99% 、 MHA-FA 88%）。
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产品重量比较：直接反映实际添加成本，但可能低估MHA-FA的理论效价。
2.试验设计的影响
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基础日粮的含硫氨基酸（SAA）水平：当日粮中蛋氨酸严重缺乏（如低于需求的60%），MHA-FA的效价劣势更显著（Dilger & Baker, 2008）。
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剂量梯度与模型选择：非线性指数模型比线性模型更能准确反映剂量-效应关系（Sauer et al., 2008）。
1.肉鸡
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增重效价：等摩尔比较下，MHA-FA的ADG为DLM的81%，FCR为79%（Sauer et al., 2008）。按产品重量计算，MHA-FA的效价进一步降至65%~70%（Zelenka et al., 2013）。
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胴体产量：MHA-FA的胸肉效价仅为DLM的59%，胴体效价为54%（Lemme et al., 2002）。
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结论：肉鸡对蛋氨酸形式敏感，高剂量DLM可显著提升胸肉沉积效率。
2.肉鸭
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MHA-FA与DLM的增重和饲料转化率无显著差异（Kluge et al., 2015）。
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达到95%最大增重所需的蛋氨酸剂量相近（DLM 0.080% 、MHA-FA 0.079%）
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按65:100（DLM:MHA-FA）比例替代，生长性能一致，但饲料成本降低10%~15%（孙利娜等）。
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代谢假说：鸭肝脏中脱氢酶活性较高，可能更高效地将MHA-FA转化为L-蛋氨酸（Kluge et al., 2015）。
综上，肉鸡中DLM效价显著优于MHA-FA（尤其胴体品质），而鸭类中两者接近。另外混合添加策略能有效平衡效率与经济性。