近日，在2024-饲料营养创质大会上禾丰集团首席质量官、品管总经理吴振洲 分享了《多元化原料背景下，饲料安全与质量管理》。
一、禾丰集团饲料原料质量管理
1.多元化饲料原料背景
1）国家战略 粮食安全：生猪、肉鸡、草鱼、蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范
2）饲料企业 降本增效：技采联动-价值采购
2.饲料安全与质量管理面临的挑战
1）采购渠道管控难度升级
2）饲料质量安全性防控难度增加
3）饲料原料质量波动大，稳定性差
4）饲料原料的“名不副其实“
5）原料掺假手段的隐蔽性、迷惑性
6）不断提出新的要求
3.采购渠道与供应商管理
1）采购渠道的管理
2）供应商的现场审核
3）合作与沟通机制
4.饲料原料质量安全风险预警机制
1）饲料原料质量安全风险预警小组
2）风险信息的共享与沟通机制
3）风险信息的总结
4）应急预案的建立与演练
5.新厂家原料的风险识别、评估、防控
1）新厂家背景调查
2）风险识别、评估、防控
6.配方类饲料的质量控制
1）配方类饲料
2）关键营养指标
3）供应商的产能
7.饲料原料采购标准
1）细分饲料原料
2）检测方法
3）检测项目
4）动态采购标准
8.粘度仪（RVA）检测
9.饲料原料质量管理策略
饲料原料采购渠道的管控与严格的供应商审核
饲料原料质量安全风险预警机制的建立
新原料（新厂家），风险识别与评估基制的建立
配方类原料质量安全与稳定性的重点监控
饲料原料采购标准的完善与动态更新
显微镜镜检技术+近红外检测技术
二、掺假识别的部分案例分享
1.豆粕掺假
1）客户送检的豆粕样品。掺假豆粕和正常豆粕在外观基本没有差异。近红外扫描光谱差异.很大
2）客户该豆粕为掺入经过特殊工艺包裹石粉的掺假豆粕。
2.米糠粕掺假
近红外光谱异常、尿素定性检测为阳性、掺假物为粉碎极细的尿素
3.面粉掺假（竹粉）
竹粉掺假是一种非常隐蔽的方式，竹粉灰分
1%左右；竹粉在掺入5%以下，近红外检测基本不会报警。
三、近红外检测技术应用进展
1.利用近红外光谱识别异常样品
异常样品(黄色线)与正常样品(灰色线)光谱有较大差异，经检测确认异常样品含量不达标，已退货。
2.异常鱼粉样品近红外光谱分析
鱼粉样品进行感官检验和镜检，疑似掺假，对其同时进行近红外光谱分析，上图中黄色光谱的样品为感官检验及镜检异常样品，可以辅助佐证此鱼粉存在掺假风险。
3.建立油脂样品近红外—脂肪酸（内标法）模型（含能量）
1）油脂掺假是行业内非常困扰的问题，俗话说“油掺油，鬼见愁！”
2）通过近红外检测技术，分析脂肪酸含量，可以准确分析判定油脂质量。
3）油脂有效能的预测，为原料价值采购，配方精准营养提供数据支持。
列举了玉米油的定性模型
4.鱼粉定性识别
1）不同产地鱼粉近红外光谱很相近，通过普通光谱分析很难区分
2）通过近红外定性定标能够很好的区分开
5.面粉掺假（竹粉）识别
1）面粉和面粉掺竹粉的样品近红外光谱很相近，通过普通光谱分析很难区分
2）通过近红外定性定标能够很好的区分开
四、总结
1.多元化饲料原料是未来行业的必然趋势，对于饲料企业来说是机遇与挑战并存n饲料原料安全与质量管理策略
2.饲料原料安全与质量管理策略
3.传统镜检技术与新兴近红外技术的运用助力饲料原料安全与质量管理
来源：大帝汉克、华思联认证