芽麦价格从最初的0.65～0.85元/斤上涨至1.10～1.20元/斤，部分饲料厂收购价格甚至达到1.25元/斤。芽麦从最初“无处可去”的担忧，演变成各类主体积极抢购，市场高位风险也在逐渐累积。
相对于6月份的购销火热，进入7月份以来，小麦市场收购有所放缓。面粉企业刚性补库告一段落，小麦收购价格略显松动；储备企业轮入采购依然积极，高质量小麦价格仍旧坚挺。监测显示，当前主产区制粉企业普通小麦主流收购价为2720～2860元/吨，粮库收购价2810～2920元/吨，部分价格较月初有10～30元/吨的小幅波动。
7月份，小麦市场购销或逐步进入平缓期。由于市场多空交织，短期麦价很难大跌，但持续上行压力也较大，窄幅波动或成近期行情常态。关注基层售粮情绪、下游需求变化及中储粮采购策略。
芽麦价格涨幅较大
替代优势有所减弱
据了解，5月底时芽麦收购价格非常低，有些农户因储存困难便随机就近卖掉。进入6月份后，随着多地发布芽麦收购方案，粮库兜底收购并带动饲料厂、贸易主体、深加工企业纷纷入场，推动芽麦行情不断走高。芽麦价格从最初的0.65～0.85元/斤上涨至1.10～1.20元/斤，部分饲料厂收购价格甚至达到1.25元/斤。
市场人士认为，芽麦从最初“无处可去”的担忧，演变成各类主体积极抢购。其主要原因：一方面是政策兜底收购，市场底部有支撑；另一方面，芽麦性价比优势相对突出，各市场主体入市积极抢购。由于芽麦价格涨幅较大，市场高位风险也在逐渐累积。
随着芽麦在饲料配方中大量使用，价格涨幅明显，但其使用过程中存在的问题也有所显现。据饲料企业反映，目前芽麦在禽料中使用的负面影响较小，但在猪料中使用可能导致采食量下降等问题，后续在配方中的比例可能会减少。
当前也有市场反映，部分饲料企业反映芽麦在使用过程中效果不佳，再加上气温升高、存储困难，饲料企业收购已从芽麦转向萌动麦或者普麦，且容重至少要求在750g/L及以上。近期玉米价格维持高位，目前华北黄淮地区小麦、玉米平均价差为-90元/吨，小麦替代优势仍然突出。
麦市购销有所放缓
粉企收购相对理性
据市场反映，近期小麦价格经过反复震荡调整后逐渐趋稳，市场收购也较之前有所放缓。储备企业小麦采购依然积极，但制粉企业收购相对理性。目前多数粉企已建立一定规模的库存，收购压力下降，加之面粉进入消费淡季，麸皮等终端价格持续走弱，进而小幅下调小麦收购价格。
当前，山东制粉企业新产普麦（标准品）净粮主流进厂价1.36～1.42元/斤，河北1.395～1.405元/斤，河南1.375～1.43元/斤，江苏1.36～1.41元/斤，安徽1.385～1.41元/斤，局部地区较7月初小幅下降0.005～0.015元/斤。
局部地区小麦价格出现回调，主要原因是随着麦价上行，市场上货量增多，特别是部分企业经过前期补库或外地调粮后，库存大致达到安全水平以上，高价补库积极性减弱，压价行为增多，但受粮库高价收购和基层惜售支撑，预计短期小麦价格回调空间有限。
相对于局部普麦价格的小幅下滑，优质小麦价格依然坚挺。当前，山东临沂五得利“新麦26”收购价1.51元/斤，“中麦578”收购价1.49元/斤，枣庄银牛面业“师栾02-1”“新麦26”基准价1.60元/斤；河南周口五得利“镇麦168”“中麦578”“郑麦158”收购价均为1.50元/斤，新乡五得利“西农979”收购价1.49元/斤，“郑麦369”收购价1.51元/斤，多较7月初上调0.01～0.02元/斤。
储备小麦采购积极
补库价格保持高位
今年由于部分地区小麦质量受损，符合标准品质量的小麦市场供应相对当前中央及地方储备库采购需求较为紧张，尽管小麦采购价格一直处于较高位置，但竞价交易成交率并不高。初步统计，7月3日至7月7日的一周，中储粮小麦计划采购12万吨，实际成交6.5万吨，成交率54%，区域上偏销区的省份成交较好，主产区成交一般。
当前，中储粮河南鹤壁直属库淇县东、西库区新小麦收购价一等1.435元/斤、二等1.43元/斤，中储粮河北永年库一等1.427元/斤、二等1.425元/斤、三等1.42元/斤，中储粮山东莱芜库一等1.43元/斤、二等1.428元/斤、三等1.426元/斤，中储粮山西襄垣直属库一等1.46元/斤、二等1.45元/斤、三等1.44元/斤。
7月3日，中储粮山东分公司竞价采购2023年产小麦5000吨，仅德州库成交500吨；成交率10%，以底价2860元/吨成交。
7月4日，上海市宝山区级储备粮竞价采购2023年国产三等混合小麦4036.46吨，全部成交；最高成交价2855元/吨，最低成交价2845元/吨，成交均价2850元/吨。
7月5日，广东佛山市三水国储粮食有限公司采购2023年江苏、山东、安徽产白麦2775吨，全部成交；底价3080元/吨，成交价3030元/吨。
7月6日，江苏镇江市丹徒储备粮有限公司采购3984.62吨2023年江苏产混合麦，成交3136.65吨；底价2800元/吨，成交价2800元/吨。
7月7日，中储粮成都分公司竞价采购2023年产小麦1.374万吨，全部成交；底价3030～3040元/吨，成交价3020～3040元/吨，均价3033元/吨。
有消息称，7月12日北京市储备粮油第八次竞价交易会计划采购2023年国产硬质白小麦20.2万吨。据了解，目前北京市面粉加工企业新麦入厂价为2850～2900元/吨。
陈麦价格维持坚挺
轮换销售成交率高
据市场反映，近期制粉企业新麦收购价格小幅回落，但陈麦价格仍相对坚挺，各级储备小麦轮换销售成交率较高，有的溢价也十分明显。原因是新麦后熟期还未结束，面粉厂陈麦库存低，阶段性需要质优陈麦来搭配过渡，以保证面粉品质。
当前，河南遂平五得利2022年产普麦收购价1.40元/斤，山东青岛五得利1.42元/斤，河北雄县五得利1.405元/斤，近日部分价格虽也略有调整，但整体维持坚挺态势。
7月3日，武汉国家稻米交易中心有限公司竞价销售2020年产省储小麦4519吨，全部成交；底价2900元/吨，成交价2970～2980元/吨，均价2976元/吨。
7月4日，江苏泰州穗丰粮食储备有限公司销售2022年产红小麦3661吨，全部成交；底价2720元/吨，成交价2830元/吨，溢价110元/吨。
7月5日，山东威海市国家粮食储备库有限公司计划销售2019年产小麦2000吨，全部成交，成交价2800元/吨。
7月6日，中央储备粮上海直属库计划销售混合小麦3062吨，全部成交。其中，2019年江苏产混合小麦最高成交价2810元/吨，最低成交价2760元/吨，成交均价2792元/吨；2020年江苏产混合小麦成交价2775元/吨。
7月7日，河南省级储备粮轮换（豫粮集团襄城粮食产业公司）竞价销售2019年产小麦2000吨，全部成交；底价2800元/吨，成交价2840元/吨，加上水杂增量，出库总成本2946.5元/吨。
多空因素影响交织
窄幅波动或成常态
尽管小麦市场购销放缓，但各主体之间的博弈依然激烈，窄幅波动或成为近期行情常态。
随着夏季高温高湿天气到来，面粉消费也到了一年中最淡的阶段，销量大幅下降，经销商备货情绪不佳，制粉企业新订单不多，以销定产维持低位开机，加之前期采购已建立一定数量的原粮库存，继续高价补库的积极性转弱，部分企业借机下调小麦收购价格并不奇怪。
市场人士认为，尽管近日小麦价格回调，但储备企业轮换收购依旧积极，粮库轮入价格仍是市场最高价，质优小麦行情底部坚实，至少在粮库完成轮入任务前小麦价格大跌的可能性不大。
不过也有市场人士认为，经过前期的收购和跨区域采购，部分地区粮库补库进度达到六成，南方一些动手早的企业补库已接近尾声。后期随着粮库收购节奏放缓，市场压力或将增加。业内人士提醒，麦价持续上涨很大程度上透支其后期价格空间，一定程度上加大市场风险。（原文刊登于2023年7月11日粮油市场报A03版）