肝脏是糖、脂肪、蛋白质代谢的主要器官

由于肝脏会将每天衰老的红细胞中的血红蛋白里的血红素转化为胆红素，再分泌到胆汁中。所以每天大约有600到1000毫升左右的胆汁从肝脏中分泌出来，再由管流入十二指肠，从而帮助脂肪消化并且促进各种维生素的吸收。所以当胆红素不能从肝脏中正常的排出时，就会堆积在血液中，从而形成黄疸。

①糖代谢。饮食中的淀粉和糖类消化变成葡萄糖经肠道吸收后，肝脏就能将它合成肝糖元并贮存于肝脏，当机体需要时，肝细胞又能把肝糖元分解为葡萄糖供给机体利用，当血液中血糖浓度变化时，肝脏具有调节作用。

②蛋白质代谢。肝脏是人体白蛋白唯一的合成器官，除白蛋白以外的球蛋白、酶蛋白以及血浆蛋白质的生成、维持和调节都需要肝脏参与。

③脂肪代谢。胆固醇的代谢包括胆固醇的合成、转化及分泌。在众多机体组织中，其中肝脏是合成速度和量最快最多，血浆内胆固醇60%-80%均来自肝脏。

④维生素代谢。许多维生素如A、B、C、D和K的合成与储存均与肝脏密切相关，肝脏明显受损时会出现维生素代谢异常。

⑤激素代谢。肝脏参与激素的灭活。

肝脏是人体中最大的解毒器官，它可以帮助身体内的毒素溶解后通过胆汁和尿液排出体外，从而让身体免受伤害。因为我们生活中不管是食物还是药物以及各种摄入身体的东西，多多少少会带有毒性，所以如果肝脏受损，解毒能力也会下降，就会容易让身体受到伤害。

人体大多是被各种类型的病原微生物所包围的，而身体受到细菌或病毒的侵袭之后，并不是每个人都会生病，有的人免疫屏障功能比较强大，可以抵御各种病原微生物的侵袭，而肝脏也属于免疫系统的重要组成部分之一。肝脏的免疫功能主要是为了保障机体健康，肝脏免疫功能可以吞噬、抵御、消灭各种入侵身体的病原微生物，当人体发生炎症时，此时肝脏的免疫功能就会消灭炎症。

肝脏是人体内多种凝血因子的主要场所，人体内12种凝血因子，其中4种都是在肝内合成的。肝病时可引起凝血因子缺乏造成凝血时间延长及发生出血倾向。

在肝功能正常的时候，肝脏内可以储存一定的血液，而在身体需要血液的时候，就会从肝脏中排出很多的血液来帮助身体内循环血量的不足，帮助机体血液维持。