豆粕和发酵豆粕的营养差异与用量

       豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品，因其蛋白质含量高、氨基酸组成较平衡，在饲料行业作为一种优质蛋白质源而广泛使用。但由于豆粕中存在多种抗营养因子（脲酶、棉子糖、蔗糖、水苏糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等），影响了豆粕的饲用价值。

 

　　发酵豆粕是以豆粕为原料，通过添加微生物和酶制剂，利用现代生物工程发酵和酶解技术，消除抗营养因子，将大豆蛋白降解多肽、小肽和游离氨基酸，所获得的无抗原优质蛋白质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长和减少腹泻的功效。

 

　　我们都知道豆粕的用处是很庞大的，因为豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的一种。但是发酵豆粕虽说用途不如豆粕普遍化，但是发酵豆粕的营养成分要高于豆粕。

 

　　从营养成分看豆粕与发酵豆粕的区别：

 

　　豆粕虽谓动物饲料中的龙头老大，作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。它既能作为牲畜的一日三餐，自然养殖户会格外的注意豆粕的营养价值，单看豆粕的蛋白质含量占40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。就知道豆粕作为牲畜饲料可谓是不二之选。

 

　　发酵豆粕以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等活性物质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效。而这些功效是豆粕不具备的。可见发酵豆粕是在豆粕的基础上又进步研发的一种高端饲料。

 

　　综上所述， 虽然豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求，但是发酵豆粕具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效，促进动物的健康生长发育。了解了豆粕与发酵豆粕的区别才能更好地去选择牲畜的"三餐"。

 

　　1、发酵豆粕具有特的发酵芳香味，诱食性极佳，改善饲料风味，增加动物食欲，长期使用养成嗜好，提高动物采食量，促进生长、降低料耗；

 

　　2、提供天然的酸化剂－乳酸、醋酸，不必另行添加饲料酸化剂，降低饲料成本；

 

　　3、无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻；

 

　　4、调理和激活细胞和机体的整体活性，促进动物肠道绒毛的发育，促进幼龄动物胃肠道功能，提高防病抗病能力，促进动物的健康生长发育；

 

　　5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通过肠道粘膜直接吸收，转运速度快、吸收速率快、不易饱和；不存在与氨基酸吸收竞争，还能促进游离氨基酸的转运；小肽吸收耗能低，节省能量，提高蛋白利用率；

 

　　6、补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生；

 

　　7、提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。

 

　　发酵豆粕的用量：

 

　　乳猪10%-25%；中大猪5%-8%；仔猪5%-15%；哺乳母猪5%-10%；怀孕母猪5%-8%；

 

　　种蛋禽10%-20%；肉小禽5%-10%；

 

　　淡水鱼5%-15%；鳜鳖海水鱼10%-20%；虾蟹鳗10%-25%；

 

　　牛羊5%-15%。

 

     （文章来源：饲料天地）