继上海、浙江、江苏等地解除禽流感警报后，5月24日12时起，江西省终止人感染H7N9流感IV级应急响应，防控工作转入常态化管理。尽管目前上海、杭州、南昌等城市仍未恢复活禽市场交易，但是，对于家禽养殖业而言，解除了疫情警报，是禽类消费市场“解冻”的第一步。苦熬了2个月后，市场已迎来曙光。
价格回升 市场现“解冻”迹象
彭建军是泰和县乌鸡养殖大户。两天前，他收到了南昌客户的一批退货——1万多个乌鸡蛋。这都是上个月发到各大超市至今没有售完的，如果在3个月前，几天就能卖掉。
“市场恢复有个过程，现在已出现好转的苗头。”5月24日，江西省正式解除禽流感警报，熬了近2个月后，他终于看到了曙光。最近几天，他的养殖场每天销售乌鸡蛋约两千个，尽管只有原先的四分之一，但已让他感到惊喜，因为，4月底，每天销量不足1000个。
“虽然仍处于亏本阶段，但价格有所回升，这说明市场在回暖。”鄱阳县肉鸡养殖大户黄望水说，目前肉鸡价格每公斤6至8元，与市场低迷时相比，回升了2元。他说，市场完全恢复需要时间，但是，至少养殖户亏本的压力在减小。
宁都黄鸡养殖协会会长涂波涛说，近期市场恢复情况较好，宁都黄鸡压栏现象已基本消除，养殖场里的商品鸡数量有限，部分是养殖户主动压栏，主要是因为价格还较低。眼下各地陆续解除了警报，养殖户们也看到了市场回暖的前景。再过几天就是端午节消费旺季，养殖户希望能够能卖个好价钱，减少损失。
曙光再现 养殖户看好后市
尽管目前许多地方的活禽交易尚未恢复，但行业已现整体复苏的势头。
这一轮禽流感的冲击，让黄望水损失惨重，仅鸡苗就埋了10多万只。目前，黄望水的养殖场肉鸡存栏量只有20万只，而正常存栏量是40万只。为规避风险，他“清仓处理”了所有鸡，“能卖就卖，能扔就扔”。目前存栏的肉鸡，都是上个月补栏的，从下个月起，就能陆续上市销售，刚好赶上市场回暖。
据有关部门统计，受禽流感的冲击，家禽价格和销量急剧下降，养殖企业亏损严重，全省家禽产业损失在10亿元以上。
黄望水对市场复苏很有信心，尽管目前销量还没有出现明显回升，但他相信，各地活禽市场会陆续开放。多年的养鸡经历，闯过了多次“大风大浪”，他相信这次也能重新“站立”，尽管企业要完全恢复“元气”还需要很长一段时间。
在宁都县，养殖户补栏的积极性越来越高，新进入黄鸡养殖产业的人也越来越多，他们对后市充满信心。
“现在孵化的种鸡，基本都消化了。”涂波涛说，从5月中旬起，陆续出现养殖户补栏现象，孵化场都在开足马力生产，也都被养殖户消化了。尽管目前种苗价格还处于亏本阶段，但至少可以看出，大家都对今后几个月市场很有信心。按照宁都黄鸡的养殖周期，预计到9月底、10月初，就有大量肉鸡上市。
集中屠宰或成趋势
禽流感过后，市民的禽类消费方式或将改变。今年10月前，温州市或将实施市区活禽集中屠宰管理，将鸡、鸭、鹅、鸽四类活禽列入集中屠宰范围。武汉等城市也计划逐步推行集中屠宰，禁止中心城区活禽销售。
据农业部通报，全国动物H7N9流感监测工作完成，未从家禽养殖场分离到H7N9流感病毒。专家认为，活禽交易市场是病毒感染人和家禽的主要风险来源。
“整个社会都无法承受禽流感的侵扰，集中屠宰未来将成趋势，这对家禽养殖产业长远健康发展来说，也是利好。”涂波涛说，从操作层面而言，实施家禽集中屠宰的难点，在于改变消费者长期形成的消费习惯，大多数人目前还是习惯买活禽。但是，如果政府强力推行，大家还是会慢慢接受冷鲜禽肉。
涂波涛说，对家禽养殖业而言，集中屠宰也有好处，一个明显的变化是，市场销售半径将扩大。活禽受运输的制约，不适宜远距离销售，以宁都黄鸡为例，市场集中在省内和紧邻的广东、福建等地，如果销售冷鲜鸡，就可进入北方市场。
黄望水也认同集中屠宰。他认为实施集中屠宰，就规避了疫情传播风险，而且也有利于政府部门的监管，不用管到每个活禽摊铺，在屠宰场这个环节加强监管，就能确保老百姓吃到放心的鸡、鸭。宁波市的禽类集中屠宰方案就提出，检验检疫人员在屠宰场驻场监管，活禽检验合格后才可屠宰。每只上市的禽类上挂一个脚标，可追溯宰杀地点、时间等信息。
涂波涛说，从扩大宁都黄鸡销售半径的角度出发，他们也在探索走集中屠宰的路子。由于自身资金实力有限，宁都县希望能引进资金投资建设屠宰场、冷库等设施，这有利于宁都黄鸡进入高端超市。
