玉米(2435,-2.00,-0.08%)DDGS饲料，是的商品名，它含有可溶固形物的干酒糟，是工业化乙醇工厂或酿酒厂用玉米籽生产出乙醇后，将剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的玉米酒糟。玉米酒糟中包含的营养成分有蛋白质、脂肪和纤维等，其中蛋白质含量在26%以上，是国内外饲料工业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕(3392,34.00,1.01%)、鱼粉等蛋白饲料，而且可以直接饲喂反刍动物。
在未用做饲料之前，下面介绍几种感官评定其品质好坏的办法，即凭借人的五官来鉴定DDGS质量的方法。
1、视觉评定（眼观）
观察饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块、夹杂物等。优质的DDGS呈黄褐色碎屑状，含有较多玉米皮状物；相反，质量低次的DDGS结成块状或有粘连，有虫蛀的痕迹，或掺拌杂物。
2、味觉评定（舌舔）
通过舌舔或牙咬来检查DDGS有无刺激的恶味、苦味或其他异味。好的DDGS尝起先有微酸味，后有玉米香味回味；质量低次的DDGS有腐败变质的恶味，没有玉米的香味
3、嗅觉评定（鼻闻）
用鼻子来嗅闻DDGS是否具有原料物质的固有气味。DDGS略带微酸甜味，无其他异嗅、异味；低次的有霉变臭味或其他异味。
4、触觉评定（手摸）
将DDGS放在手上，用指头捻，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等，若感觉粘手，则水分较高，反之较低。
玉米酒糟蛋白饲料的质量决定饲养的效益，选用质量好的DDGS可以更好提高生产效益，在实际生产过程中，要通过全面的分析判定玉米酒糟饲料的质量优劣，以更好发挥其饲用价值。
