“吃进去的是草，挤出来的是奶”，这是人们对奶牛无私奉献精神的赞美；作为草食动物，奶牛由于其本身独特的生物学特性，能很好地利用纤维性饲料及食品加工废弃的副产品.具有不与人争吃的优势。并能产出优质牛奶而被誉为人类的“保姆”。因此奶业备受世界各国尤其是欧美、澳洲及新西兰等的重视。但奶牛吃的“草”，不是垃圾，从现代先进的奶牛饲养理念上理解，严格地讲应是优质牧草，因为只有优质牧草，才能保证奶牛的健康。充分发挥奶牛的生产潜能，才能生产出优质的牛奶。从另一角度讲，优质牧草饲料也是奶牛最主要、最经济、最优质的“粮食”，是奶牛营养的主要来源，更是环境保护、治理水土流失、农田改造等的重要物质基地。因此，优质牧草的生产对农业经济的发展具有其独特的深远的影响。
1广东奶业用草的现状
“三军未动，粮草先行”！那么广东奶牛的养殖用草是如何解决的呢?这个问题确实令养殖者极之烦恼，原因是长期以来解决奶牛的牧草——如苜蓿草、羊草等均靠从北方购进，仅运费就已占了价格的一半：更有个别牧场迫不得已只能饲喂品质极差、风险极大的青杂草或杂干草。南方是否没有可供使用的优质牧草呢?非也。广东地处热带、亚热带，年降雨量达1500多毫米，且气候温暖，是全国光、热、水资源最为丰富的地区，适合青绿饲料的生长。其饲用植物资源极其丰富，素有“南国饲粮之库”之称。此外，广东地区每年均有大量的冬闲田及草山草坡地未被开发利用，若能对这些资源做好开发利用。将能更好地间接解决广东粮食的缺口。做到“寓粮于草”，因此在广东发展草业饲养奶牛.应具有很好的市场前景。目前在种植上已初步形成了诸如多花黑麦草、先锋高丹草、杂交狼尾草、甜玉米、青贮玉米、杂交臂型草、矮象草等系列优质牧草品种。既然如此，广东奶牛的养殖用草为何要舍近求远呢?原因很简单：那就是广东草业除欠缺专业化生产、产业化经营外。更关键的问题还在于未能找到合适的加工方法。因此要发展广东草业，非做好牧草的深加工不可。
2目前奶牛养殖用草存在的问题
目前，广东奶业用草处于一种极为尴尬的局面，青绿饲料长期依赖于甜玉米秆、青杂草、杂干草等。个别牧场种植部分象草。干草部分依赖北方的羊草、苜蓿草。这样的用草结构存在如下问题：
2.1首先依赖于甜玉米秆、青杂草或象草的饲喂体系，在卫生防疫上存在较大的安全隐患。因为甜玉米秆、青杂草等农药残留的情况不可避免，而青杂草的来源就更加复杂了，常带有毒、害物质，诸如会导致奶牛流产的夹竹桃、有受寄生虫污染的水生杂草、也有受微生物等污染的垃圾堆边或臭水沟边的杂草等。曾经出现过个别牧场饲喂这些牧草后，导致不明原因的流产、腹泻、鼓气、突然死亡等问题。其损失不可估量。其教训也十分沉痛。
2.2这种粗料供应体系的牧草质量不高、营养水平低。牧草水分含量过高，达75%以上，个别品种更达90%以上.严重地制约了奶牛对饲料干物质的采食量。影响了奶牛生产性能的发挥，这也是我省成奶母牛单产水平一直徘徊在5吨的水平而无法突破的根本原因。
2.3未能做到稳定均衡供应。奶牛饲养与人类膳食有很大差别，必须保持配方的稳定，也即是要求饲料的每一种原料要做到稳定、均衡供应，这样才能发挥奶牛最大的生产潜力。但我们的原料供给往往是很难做到这一点。
2.4干草的供给依赖北方或进口途径来解决，往往运输成本重。诸如目前西北的苜蓿干草，现到广州价格为2300元/吨。而在当地的出厂价仅为1100元/吨，运输费用就高达1200元/吨。而羊草情况更糟，目前东北羊草到广州的价格为1600元/吨，而产地的出厂价格仅为600元/吨，运输费用高达1000元/吨，故这些干草的供给，仅其运输费用就占了50%以上，因此造成南方地区的养殖成本高居不下，对奶牛饲养与经营相当不利。
2.5广东地区位处热带、亚热带，气温较高且湿度过大，气温在30°C以上、湿度超出80%的天气约近7个多月.这种天气对杂干草的堆存相当不利，容易发生霉变，影响其饲喂效果。
3对优质牧草种植与深加工的方法研究
基于以上诸多因素，笔者觉得在广东地区推广优质牧草的种植对解决奶牛用草问题将更为实际，因为作为中国南方的广东地区水热资源丰富，有几百万公顷的冬闲田及上千万公顷的草山草坡地。这些资源到目前为止仍然闲置，未得到充分开发利用。但在广东省内种植优质牧草，除了新鲜牧草的饲喂存在水分含量过高，造成使用效果不好外。还应考虑其均衡供应的问题。为此优质牧草的推广种植.面临的最大问题的优质牧草的加工。
3.1优质牧草的种植需解决的问题
3.1.1优质牧草的种植首先要考虑的是品种的问题.选择一些生物产量较高.对土地要求不高.易种植、抗性好、成本低，既适合奶牛饲养，在加工上又合时宜的品种，诸如青贮玉米、先锋高丹草、杂交狼尾草、矮象草等。若结合土地改良或间种、套种、轮作的需要，可适当考虑柱花草、多花黑麦草等。
3.1.2规模化经营和产业化运作农业企业经营要打破小农经济意识，不要小而全，相反，要实施规模化经营，只有靠规模化运作才能赢得利润，靠机械化操作降低成本，真正学习美国、以色列等国大农业及精细农业的经营模式，以提高农业企业的经营效率。
3.1.3优质牧草种植在选址上.除地租及地质因素外。还应考虑运输成本、实施机械耕作的可行性。更要考虑对牧草的灌溉用水条件。
3.1.4优质牧草的种植要实行标准化生产。按固有的生产规程操作，以确保牧草质量的稳定性。
3.2优质牧草深加工的方法研究
3.2.1必须明确对优质牧草加工的目的
3.2.1.1保证优质牧草的均衡供应因为大部分牧草的生产都受季节性的影响，所以进行牧草加工。首先要解决的是如何保证其全年均衡供应的问题。
3.2.1.2解决优质牧草高含水量的问题这是加工方面最主要的矛盾.也是牧草加工的重点与难点，由于奶牛的胃容量是有限的，过高含水量饲料的饲喂，水分就会挤占奶牛的胃容量，严重地降低了奶牛对饲料的消化利用效率，无法保证奶牛能采食到更多的干物质，为此，导致奶牛生产性能的下降。
3.2.1.3利于牧草的贮存经过加工可以减少存放空间，防止生霉变质或营养损失，更方便取用。
3.2.2牧草的加工方法对优质牧草的加工有很多种方法，但针对广东气候条件，在此仅推介如下两种办法：
3.2.2.1青贮或半干青贮这种方法比较简单和经济实用，青贮技术的关键要解决好切碎、控制水分、压实、密封，方法可要据实际条件与需要采用罐贮、堆贮、窑贮或捆包青贮等.若青贮技术与方法得当，牧草可得以长期保存.以解决牧草供应存在的季节性矛盾，更能提高其在奶牛饲喂效果。保证其品质的稳定性。
3.2.2.2干草捆这一方法的不足之处是加工成本稍高，而优势可减少运输费用，提高其商品化程度及销售半径。现时从美国进口的苜蓿草及从西北购人的苜蓿草、羊草均采用这一方式。当然，针对饲养其它动物及其不同的需求.也可采用加工成草粉、草颗粒、草块等办法。
4牧草深加工应注意的问题
4.1不同的动物，其对牧草加工的基本需求是不一样的。对于奶牛用草来说，降低牧草的水份含量是关键。
4.2为减少牧草在加工过程中营养的损失，加工的时间与过程要尽可能地缩短。
4.3在牧草加工上.还应考虑其对奶牛适口性的影响。
4.4牧草的加工更要考虑其加工成本及其商品化率的提高。
综上所述，作为中国南方的广东地区，对生产优质牧草既具有较好的自然条件。又有丰富的资源优势，更有良好的市场前景（广东省仅奶牛养殖用草的年需求量约为70万吨，若包括其它畜禽渔业用草，则要超过200万吨）。然而，这些年来广东草业一直停滞不前，处徘徊状态，其根本原因在于未能很好地找到合适的加工方法。因此要发展优质牧草的生产.关键还在于对优质牧草的深加工，如何提高其商品化率，突破瓶颈以求发展，将是一个值得企业与政府好好研究的课题。
