三聚氰胺含量超标可快速检测

　　利用三聚氰胺可引起纳米金颗粒发生聚集的特性，可以使得液态奶检测中达到目视可分辨的结果，可谓低成本、快速检测。日前，福建省重点项目“食品和饲料中三聚氰胺的快速低成本检测方法研究”通过了专家验收。

　　据称，由福建省产品质量检验研究院和食品安全分析与检测技术教育部重点实验室（福州大学）共同承担的省科技计划重点项目“食品和饲料中三聚氰胺的快速低成本检测方法研究”，近日通过了福建省科技厅组织的专家验收。

　　验收专家组认为该项目较好地完成了任务书规定的各项任务和考核指标，并取得了重要的研究成果。首先，项目利用三聚氰胺可引起纳米金颗粒发生聚集的特性，采用免标记的纳米金作为检测探针，建立一种快速检测三聚氰胺的纳米金比色法，在液态奶检测中目视可分辨的最小检测浓度可达0.1毫克/公斤；利用纳米金作为猝灭剂，建立一种简单、灵敏的纳米金荧光增强检测技术。其次，采用三氯乙酸及乙酸铅去除样品中的蛋白质，利用三氯甲烷去除样品中的脂肪，样品处理过程简单、快捷（时间小于30分钟）。此外，创新性地建立了一种三聚氰胺快速筛查的分析方法，实现液态奶、固态奶粉和水产饲料样品的低成本、快速检测。