据sciencedirect数据库消息，11月《食品控制》杂志（Food Control）刊登一项采用概率分布法评估HACCP体系内风险级别的研究。
本论文阐述了一种新的危害分析方法，该法运用β和三角形概率分布改善HACCP计划危害分析阶段。在微软Excel系统（电子制表程序）建立该模型。
文章对猪肉切割程序进行了案例分析。在50%概率分布区间内，包装阶段的生物危害风险最高（如食源性致病菌生长），其概率为5.5×10-1.包装阶段的物理危害风险概率最低（如包装破损导致的异物），其概率为1.4×10-1.该模型经进一步完善后，可增强HACCP在控制食品安全方面的效果。
