肉鸡生长期到出栏期间饲养的核心生产出最多的符合产品要求的鸡肉。
肉鸡生长期到出栏期间的管理最突出的一个问题是要适当控制体重增长，减少后期鸡只由于生长过速而引起的死淘。对于出栏体重较大的肉鸡，（如：体重大于2.5千克）应适当降低早期体重（主要指15-21日龄体重控制）来达到预期生产性能。
控制体重常用的方法是直接控制采食量、限制光照时间来控制采食量。但对于出栏体重（2千克左右）较小的肉鸡，可以不用限制生长速度或轻微限制即可。肉鸡在出栏前10-15天，一般不再采用体重控制方法。7-21日龄采用减少光照时间来控制增重的方法特别有效。
