应激是指动物机体受到不良因素强烈刺激时所产生的一系列应答反应。在现代生产条件下，人们致力于改良猪种、研制高能饲料，发展集约化饲养方式，争取多产肉、产好肉、大力发展养猪业，但同时带来了一个不容忽视的问题——猪只应激。
猪只应激是指猪在应激原，如长途运输、驱赶鞭打、斗殴、中毒、感染、外伤、疫苗注射等各种物理性、化学性和生物因素作用下，所产生的一种全身性非特异性反应。主要表现为运输性肌变性；宰前无任何症状，宰后发生肌肉苍白、柔软、液体渗出的“水猪肉”、“白猪肉”；及运输途中无任何先兆的突然死亡，或称“突毙综合征”等。
本病多发生于体矮、腿短、肌肉丰满的卵圆形猪，如某些杂交猪和含某些血缘的瘦肉型纯种猪，皮特兰猪、长白猪、大白猪、杂交白猪等，有关报道称杂种白猪的“白猪肉”发病率为36%。
1 临床表现 本病的临床表现多样，有以下几种类型。
1.1突毙综合征是最严重的一种类型，主要表现为抓捕、惊吓、配种或注射时，无任何先兆症状而突然死亡。
1.2恶性过热综合征多发生于送屠宰的肥猪，其原因主要由于运输应激，热应激，拥挤应激及电应激，致使部分肌肉发达的猪发生肌肉僵直，糖原酵解过多，产生大量乳酸，加之体温升高，造成肌肉结缔组织的胶原纤维蛋白膨胀、软化、蛋白质中水分急速渗出；早期病猪表现肌肉和震颤，接着呼吸困难，心搏动强盛，皮肤时白时红，出现红斑或紫斑，可视黏膜发绀，最后衰竭死亡，尸僵快，肌肉变白，柔软而多水，‘故称白猪肉或水猪肉。
1.3 胃溃疡型此种类型有关资料调查表明，其发病率为84%，主要由于拥挤、惊恐，引起肾上腺皮质功能亢进，胃酸分泌过多而致。
1.4咬尾病表现为猪只互相咬尾，尾被咬伤、咬掉，并继发感染而死亡；有咬尾癖的猪，多数对外界刺激敏感而凶暴，食欲减退，咬尾时间一般多在下午3时左右。
1.5大肠杆菌病型在应激的情况下，机体抵抗力降低，猪肠道内存在的非致病性细菌，而变为致病性的细菌，导致仔猪大肠杆菌病甚至沙门氏菌病发生。
2防治 依据应激原的性质和应激反应程度，选用适当的抗应激药物。
2.1猪群中发现有应激综合征早期症状的，如肌肉和尾震颤，呼吸困难而无节律，皮肤时白时红等，应立即将其单独饲养，给予充分休息，可以自愈。
2.2病猪皮肤发绀，肌肉已僵硬的，应及时使用镇静剂、皮质激素、抗过敏药及解除酸中毒等。由于激原可引起变态反应性炎症或过敏休克，故可选用皮质激素作肌肉或静脉注射，如水杨酸盐、盐酸苯海拉明等，配合用抗应激维生素、抗生素。抗酸可用5%碳酸氢钠作静脉注脉。
本病的预防，首先是依据应激的遗传特性，注意选种选育，凡外观丰满、皮紧、腿短、股圆、易惊恐、皮肤易发红斑、体温易升高的应激敏感猪，一律不作种用，可作肉猪饲养。其次是改善饲养管理，减少或避免激原刺激，饮水要充足，日粮营养全价，给予足够的维生素E和微量元素硒。近年发现维生素E有抗应激、抗氧化、防止心肌和骨骼肌衰退以及促进末梢血激循环作用，补硒也有相同的临床效果；在猪的收购、运输、调拨、贮存过程中，要尽量减少各种不良刺激，避免惊恐、防止发生应激综合征；另外，猪只运送到屠宰点后，应让其充分休息，散发体热，屠宰过程要快，并使胴体尽快冷却，以防止白猪肉或水猪肉的发生，保证猪肉质量。
