中经乳制品产业景气指数报告显示，2012年一季度中经乳制品产业景气指数为99.4点,比2011年第四季度上升0.2点，景气度自去年以来持续小幅上行。中经乳制品产业预警指数为100.0点，较2011年第四季度下降3.3点。
监测结果表明，当前乳制品产业的总体发展态势相对平稳。从总体上来说，乳制品行业目前在整体面貌、产业格局等方面已经有了进一步的改变，行业进入了新的发展阶段，这是行业景气度持续上行的重要保证。
不过，在进一步剔除随机因素以后，中经乳制品产业景气指数为98.5点，比未剔除随机因素的景气值低0.9点，且景气走势出现回调趋势。这说明，由于当前乳制品行业仍处恢复性发展阶段，行业发展面临诸多不确定性因素，景气度继续上升的压力不小。
从具体指标来看，乳制品产量同比增速下降，表明企业的生产积极性仍然有待提高；虽然销售收入增加且同比增速回升，但这主要是由于企业调整产品价格带来的，而市场信心不足，“洋奶粉”冲击压力加大等问题仍然没有得到很好的解决；企业盈利能力总体上偏弱，盈利状况受成本压力的影响比较大。
因此，我们还应继续以积极和谨慎的态度推进行业的“转方式、调结构”，推动全行业实现从“规模扩张”向“质量提升”的转变。当前，企业需重点把握好以下三个方面：
一是投资问题。乳制品行业的固定资产投资总额同比增速自去年以来不断加快，今年一季度，全行业固定资产投资总额同比增长17.4%。虽然行业的投资热情有利于为发展续添动力，但在投资冲动的刺激下，行业可能重蹈过分强调发展速度而忽视发展质量的覆辙。
今年3月，工业和信息化部发文要求各地继续严格执行乳制品工业产业政策，巩固审核清理工作成果，防止盲目投资和重复建设，杜绝违规投资，不得核准不符合准入条件的项目。下一阶段，乳制品企业在严格执行相关政策法规的同时，应该谨慎投资，把投资重心放在夯实产业发展基础之上，进一步加强奶源基地建设，强化产品质量安全管理。
二是价格问题。在原料成本上涨的背景下，今年１月份以来，我国部分乳制品企业根据市场形势调整了一些产品的价格。由于目前消费者信心仍然不足，价格调整也可能导致企业失去一部分消费者。因此，企业在进行价格调整时，需要做更多的权衡。
三是盈利问题。从一季度的数据来看，目前乳制品企业的利润总额和销售利润率较上季度都有所下滑，销售利润率只略高于全部工业平均销售利润率。在销售收入稳步增长的背景下，全行业的盈利水平反而下滑了。这与成本走高有关，但乳制品企业也应尽快研究解决提高盈利水平和盈利能力的问题，努力通过优化内部管理，降低生产经营成本，而非简单地通过产品价格调整来获利。
总的来说，在宏观经济增速有所放缓的背景下，乳制品行业景气度的平稳上扬来之不易。乳制品企业应继续扎实搞好全产业链建设，严把质量关，共同推动行业健康发展。
