专家揭秘“猪肉半夜发蓝光”的原因

　近日，家住上海的市民买到一块猪肉熟料半夜猪肉竟发蓝光，实在让人匪夷所思。这则猪肉半夜发蓝光的消息在网上流传，网友纷纷表示担忧。据报道中称，这位市民在菜市场买了两斤猪肉，吃过一部分之后就放在了厨房，凌晨该市民起夜时发现厨房里现出蓝光，市民十分好奇一探究竟，原来是猪肉发出蓝光，等到了白天，猪肉却未见异常。猪肉半夜发蓝光的现象专家解释说是因为猪肉被发光菌污染，目前专家表示还没有发现发蓝光的猪肉对人体是否有害。

   你对“夜明珠”可能有所耳闻，可你听说过“夜明猪”吗？家住浦东高行镇的陈女士就遇到奇事，买回的猪肉白天无异样，夜间却会发蓝光。陈女士一家看到这一幕，感到又好奇又害怕：猪肉为啥会发光？吃了对人体有没有伤害？又惊又怕：

　　猪肉夜间发蓝光

　　陈女士前天下午在杨高北路的一家菜场买了2斤猪肉。当晚家人一起包饺子，用了一部分猪肉。随后，她把剩下的肉放在厨房的小桌上。夜里11点，陈女士起床准备上洗手间，突然看见厨房方向有隐约的蓝光，打开灯后却没见到异样。陈女士再次将灯关掉，蓝光再次出现，她壮着胆子走过去，伸手一摸，发现软软的，原来是猪肉。陈女士一开始以为是光线问题，于是把猪肉提起来，在黑暗中走动。她发现，莹莹的蓝光跟着猪肉动。随后，她仔细盯着猪肉看，发现是肉在发光。

　　为了确认自己没有眼花，陈女士把家人叫醒，一起见识了这块怪肉。猪肉发了一夜光，清晨之后又恢复“正常”。又惊又怕的陈女士一家不敢再吃这块猪肉。

　　昨天下午，记者赶到陈女士家中，见到了这块会发光的猪肉。记者注意到，剩下1斤多猪肉呈条状，瘦多而肥少，虽然已购回一天多时间，但闻上去尚未有异味。

　　记者经过多次实验，在暗光处果真看到猪肉发出蓝莹莹的光，除猪皮外，整块猪肉都泛着蓝光，手指触碰猪肉后，手指上也隐约可见蓝光。记者随后特地用水清洗了这块猪肉，再在暗处观察，猪肉依然散发出蓝光，只是稍稍微弱了点。

　　陈女士说：“肉全家人都吃过，我们就是想知道猪肉到底有什么问题，为什么会发光，吃下去会不会得病？”她拨打了食品药品监督热线962727、消费者投诉热线12315向相关部门求助，均被告知无法解释，无奈之下她求助于晨报热线。寻找解释：

　　问了一圈竟无处可检

　　市民平时从市场买回猪肉后，大多数人会在白天就食用，很少有人会尝试在黑暗的情况下观察买回的猪肉是否会发出蓝莹光，陈女士意外发现的发光猪肉食用后是否安全？有没有机构可以检测，给予权威的解释？

　　带着这些疑问，记者以市民的身份尝试着向相关部门求解。记者首先联系了食品药品监督部门962727热线，工作人员称，猪肉是市场上买回来的，不属于该部门管，属工商。

　　接着记者又拨打了工商部门12315热线，对于猪肉发光，工作人员也表示无法解释，如果确定该猪肉有问题，而且市场上有流通，工商部门可以进行执法，最后工作人员建议记者可以向动物卫生或疫病预防部门进行了解。

　　记者接下来又联系了动物卫生监督所、动物疫病预防控制中心，对于猪肉发蓝光的现象，两部门工作人员均无法释疑，建议记者向食品药品监督部门求证。

　　在相关管理部门找不到答案后，记者又拨通了两名有关食品方面专家学者的电话。对此，专家的回答是，猪肉发光没见过，可能是由细菌引起的，需要对猪肉进行检测，并进行培殖观察、研究及分析后才能确定。

　　长沙“蓝光猪肉”是发光菌作怪

　　去年2月，长沙市市民接连发现，从超市买回的猪肉夜间会发蓝光。事件经媒体报道后，长沙市食品安全委员会统一部署，商务、畜牧、工商、卫生等部门组织力量，同时邀请专家教授参加调查。经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系发光细菌二次污染所致。

　　据新华社2010年12月6日报道，湖南省兽药饲料监察所的研究人员发现，猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌污染导致的。据称，这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌，最适合生长的温度为18℃-22℃。该菌可能来源于海洋，也可以在低盐或无盐的状态下良好生长。

　　“发光菌长期大量生长，是否对动物与人体具有毒害作用，还有待进一步研究。”湖南省兽药饲料监察所肖安东博士说。不过，“急性致病试验”显示，发光杆菌对小白鼠没有明显的致病性，但在一定条件下，发光菌在肌体内可持续生存。

　　此外，研究结果还表明，这种发光菌对链霉素、磺胺、环丙沙星等多种抗菌药物敏感；新洁尔灭、乙醇等常用消毒剂能杀死该菌。