本轮“洋猪肉”大量进入，反映出世界养猪大国已经把销售市场锁定中国。仅10月底至11月初，就有墨西哥、芬兰等国先后组团来华开展“猪肉贸易之旅”。美国更是动用行业协会的巨大能量，以低价打开中国猪肉市场。这从一个侧面给我们敲响了警钟。当然，尽管“洋猪肉”进口量猛增，从当前看对国内的总消费量来说还不很起眼，但国内养猪业成本高、效益低、平衡差的问题已经显示出来，加上养猪人力、饲料、土地等在竞争中居于下风，若管理水平再不尽快跟上，将来估计会有相当一部分进口猪肉代替国内养殖。倘若如此，其后果必然会对国内养殖户带来冲击。这就要求国内养猪业必须抓紧进行产业升级。
那么怎样升级呢？业界识者认为，要发展规模化经营，需要改变养猪行业小而散的格局；要引进先进的养殖和运营方面的技术和经验，提高生猪养殖的效率和盈利水平；要放眼全球生猪市场，在统筹“两个市场、两种资源”上下工夫。与此同时，还要在提高农民养猪积极性上进行专项投入，避免“洋猪肉”进口激增对国内养殖户带来过大的冲击。总之，只有直面竞争，通过自我改善来赢得竞争，才能防止消费市场猪肉价格的大起大落。
猪肉价格为何让市民农民交替“受伤”
猪在中国物价体系中最受人关注，主要是它是国人餐桌上最重要的副食品之一。而最有名的是猪肉在五年内“推动”CPI价格上涨，在国内外影响深远。一次是2007年，一次是2011年，这两轮CPI上涨，让国人对猪肉印象深刻，甚至有人认为，中国物价上涨是由于猪来推动的。当然，我们知道，通货膨胀是一种货币现象，只有货币超发，通货膨胀就可能会失控。
中国猪肉过高，因此诱使中国进口猪增加。美国农业部11月更新的数据显示，2011年9月，中国从美国进口猪肉8224.7万磅，创下2000年1月以来单月自美进口猪肉的最高历史纪录。商务部数据也显示，美国、墨西哥、芬兰等国抢滩中国市场， “洋猪肉”纷纷涌入。为什么中国愿意进口猪肉呢？2011年国内猪肉价最高时达20多块钱，低的时候也有15块钱。根据美国进口的数据，中国每进口一斤猪肉，1 美元多一点，只相当于人民币10元不到。如此悬殊的价格差距，是因为美国生猪养殖的成本远远比低于国内。有媒体报道称，美国生猪价为中国一半。作为生猪主要消费的玉米，美国玉米为每公斤1.48元，中国玉米约每公斤2.4-2.6元，要比美国玉米高出70%左右。而且，美国母猪的产出也比中国高出约 50%。
中国的猪肉价格上涨，主要是成本上涨，很多养猪户的利润都被成本不断上涨给吃掉了。很多养猪户反映，猪价上涨了，他们并没有获得超额利润，很多也就只能获得平均利润而已。如果遇到倒霉年，很多猪的成本都能高过卖猪价。
还有，中国的猪肉从猪栏到餐桌，中间环节重重，层层加价，还可能加税加费，这也是中国猪肉价格不断攀升的重要原因。养猪的不如贩猪的，贩猪的不如收税和收费的，遇到那些罚钱的马路经济罚款的，收过路费的，还有收管理费的，羊毛最终出在羊身上，最终都要消费者掏钱。要想降低中国的物价，我们认为，减少不合理的中间环节，以及减少不合理的税费，是必须的。只有降低生产者的税费，降低他们的生产成本，增加他们的利润，才能创造出来更多现实财富。
美国猪来了，但也检查出了质量问题。国家质检总局日前通报，多批来自美国、加拿大等地的猪肉产品，因被检出含有俗称“瘦肉精”的莱克多巴胺，而被我国检验检疫机构发现。目前这些批次的猪肉产品已被退货或销毁，并未在国内市场销售。可见，中国猪肉更应当自力更生，独立自主，否则，容易被人牵着鼻子走。当然，能把外国的廉价货进口一些进来，同时将我们的巨额外汇储备实体化，也是一件值得高兴的事情。
不过，令人遗憾的是，猪肉价格和蔬菜一样，在回调成功之后（应当注意，绝对价格与生产者的成本没有必然的联系），又伤害了农民。价格高涨，市民吃不消，价格太低，农民吃不消。其实，这中间还是中间费用太高的问题，生产者剩余和消费者剩余都没有真正分配给养猪户和消费者。猪肉供应多了，成为要挟农民的降价亏本的幌子，而猪肉供应少了，又成为要挟市民高价卖肉的幌子。如何削减交易成本太高，依然是管理层应当关注的焦点。
如果从物价角度看，是肉价还是药价并不重要，重要的是该类商品物价由于中间环节太多，导致成本增加物价上涨，给居民的生活带来了巨大的冲击。我们在论及药价虚高时指出，很多药商已经形成一股强大的利益集团，将招投标玩弄于手心，翻手为云覆手为雨。价格改革刻不容缓，最近国务院副总理李克强撰文指出，现在医改已进入深水区，所触及的深层次矛盾越来越多，难度也越来越大。“开弓没有回头箭”，必须上下一心、开拓进取、只争朝夕，坚定不移地把这项重大改革实施好，走出探索医改这一世界性难题中国式解决办法的路子。
同样，关注猪肉价格变化的两头的利益，即一头是消费者，一头是生产者，已经到了刻不容缓的地步。治理物价上涨，以及实体经济被虚拟经济掏空，不仅仅要从货币超发的根源出发，同样，削减中间成本，削减流通费用，以及各种各样的管理费用，也是非常必要的。
