转变发展方式：标准化规模养殖促转型
“改革开放以来，江苏畜牧业经历了‘数量扩张、量质并重和转型提升’三个发展阶段，特别是近年来畜产品总量不断增加，质量和业态不断优化，为畜牧业由传统生产方式向现代产业转变奠定了坚实基础。”省农委主任吴沛良说。
多年主抓畜牧业的省农委副主任王春喜介绍说：近年来，江苏坚持走“规模经营、健康养殖、加工增值、生态友好”的现代畜牧业发展道路，加快构建现代畜牧产业、科技创新、畜产品质量安全保障、动物疫病防控、社会化服务“五大体系”，大力提升畜牧业规模、质量、效益、生态、安全水平，畜牧业综合生产能力和市场竞争力得到较快的提升。
养殖规模化是现代化畜牧业的重要特征之一。“十一五”期间，江苏通过集聚标准化规模养殖、高效农业等各类项目的投入，全省共支持2300个畜禽规模场完成新建和改造升级的扩建，扶持建设2263处大中型畜牧规模养殖企业沼气处理工程，补助资金近10亿元以上。
苏南太仓市年生猪规模养殖比例90%，家禽规模化养殖比例达99%；苏中高邮市2010年鸭饲养量达946万只，鸭业经济总量25亿元；苏北沛县肉鸭年养殖1.5亿羽、孵化2.3亿羽、加工2亿羽，实现了养殖、孵化、加工三个全国第一。大力推进规模养殖，促进了全省畜禽生产总量增长，全省肉类产量实现“三连增”，禽蛋产量实现“四连增”。
标准化规模养殖的推进，还促进了重大动物疫病的稳定控制。“十一五”期间，江苏重大动物疫病免疫密度常年保持在100%，平均免疫抗体合格率超过农业部规定标准10个百分点以上，牲畜口蹄疫、猪瘟、鸡新城疫等重大动物疫病全面稳定控制。全省通过认定的无公害畜禽类产品951个，有效使用绿色食品标志畜禽产品136个，有机畜禽产品4个。全省畜产品抽样检测合格率99%以上，饲料、兽药检测合格率稳定在90%左右。
加大创新力度：现代畜牧产业科技促升级
畜禽良种是畜牧业发展的物质基础，是畜牧业发展的核心竞争力。近年来，江苏共建设国家级和省级遗传资源保种场30个、保护区5个、基因库3个。有13个保种场、2个保护区、2个基因库被确定为国家级保种单位，保种场和基因库数量均居全国第1位，保护区数量居全国第2位。
苏北淮安市与南京农业大学等单位一起，合作研发攻关，历经13年努力，成功培育出国家级畜禽新品种苏淮猪。同时，“淮安黑猪”成功申报农业部农产品地理标志，成为江苏第二个注册地理标志成功的畜禽品种，为苏淮猪的保护开发奠定的良好的基础。目前，全市生猪良种覆盖率达100%。
充分运用生物技术、工程技术、信息技术等现代科技手段，改造、嫁接和提高传统畜牧产业技术，是江苏加快畜牧业现代化的一个重要举措。欠发达的苏北宿迁市，应用现代化信息技术装备，建成了覆盖全市三县两区150多个主要规模养殖场的畜禽养殖远程监控系统，显著提升了全市畜牧业信息化管理水平。
苏中泰州市农村记者见到，湿帘通风、冷风机降温、红外线保温箱、电热地毯保暖、电动除粪、自动喂料、自动光控、自动捡蛋以及奶牛养殖场不锈钢管道挤奶等设施，生猪发酵床养殖、重大动物疫病综合防控技术与集成、奶牛全混日粮、程序化免疫等一批先进适用技术都等到了普及和推广。
苏南丹阳市康乐农牧有限公司，智能化养殖基地年出栏生猪5万头。管理人员告诉记者，养殖场采用最有利于生物安全的“多点式”、 “分胎次”饲养流程：全自动喂料、全封闭、全漏缝、全自动环境控制。全程通过计算机控制猪舍内温度、湿度、空气质量、猪群密度和均一度以及整套设备运行状况；物联网技术的应用可实现单人饲喂1000头母猪，是传统机械化饲养模式的10倍以上。
对于面广量大的小规模生猪养殖，江苏大力推广新型发酵床养殖技术。苏北阜宁县建成生态万头猪场36个、生态千头猪场220个，发展生态猪发酵床面积63万平方米，年出栏生态猪81万头，养殖总量全省第一。目前，江苏发酵床生态养殖等新技术推广迅速，发酵床养殖面积已达114万平方米。
省农委畜牧兽医局负责同志介绍，2010年，全省畜牧业科技贡献率达到60%。以原种场和资源场为核心，扩繁场、改良站为支撑，检测中心为保障的畜禽良种繁育体系基本形成。全省优质瘦肉型猪比重65%，优质地方家禽比重56%，波杂山羊比重51%，肉猪出栏率162%，大中型规模场奶牛平均单产水平6580公斤。
优化产业体系：健康生态产业化促高效
“规模是基础，生态是条件，高效是目标，创新是动力，健康是保证。”王春喜说，近年来，江苏畜牧业不仅加快规模化、标准化、集约化进程，更注重形成产业化、生态化、科学化的健康、绿色的生态产业链条和产业体系，在满足社会供给需求的同时，提高产业效益，促进农民的增收。
南京市卫岗乳业有限公司淳化生态牧场，通过粪水三级沉淀、曝气发酵和生物净化后用于饲料地、绿化地，形成“三圈一带”自流灌溉的循环型生态体系。干粪经过堆积发酵，还可用作肥料还田还茶，加工后的有机肥每吨售价20元，每年给牧场带来近6万元的收入，整个牧场达到绿色环保目标。
常熟市唐洲生态种养基地，自创500立方米的浮罩式沼气发生装置及保温结构，充分利用太阳能，全天候稳定运行，有效解决了传统沼气工程存在受自然温度制约的缺陷。沼液通过管网输送直接流入果园，适量排入鱼塘进行追肥，既杀菌又促使鱼类更好的生长，出产的葡萄平均糖度比常规种植的葡萄高出2～3度。
近年来，江苏全面启动以提高标准化生产水平为重点的生态健康养殖示范创建活动，1368家规模养殖场成为畜牧生态健康养殖示范基地，65家规模养殖场成为农业部畜禽养殖标准化示范场。
产业化经营是畜牧生产方式转变的必由之路，是现代畜牧业发展的标志之一。“十一五”期间，江苏大力提高畜牧业组织化水平，着力构建现代产业体系，加快了畜牧产业的优化升级。
南通新康德禽业有限公司，吸引近300家会员企业和个人，成立了“海安县康泉禽蛋专业合作社”，实行苗鸡、饲料、兽药、技术一条龙服务。公司开拓了蛋黄免疫球蛋白及溶菌酶精、深加工，日处理鲜蛋能力达30多吨，年生产“康德”牌蛋粉3000吨，蛋液1万吨，实现产值超亿元。
常州市立华畜禽有限公司集科研、生产、贸易于一身，总资产逾9亿元。公司产业化进程经历了由个体经营→公司独立经营→“公司+农户”→“公司+合作社+农户”的转变。带动农户3500余户，解决农村劳动力就业7000多人。2010年销售收入达18亿元，年出栏成鸡1.1亿只。
统计资料表明，到2010年末，江苏全省各类畜产品加工企业已达300多家，其中国家级龙头企业14家，省级67家，加工产值500亿元以上。饲料工业总产量达687万吨，产值275亿元；兽药GMP企业117家，销售总额突破39.9亿元。
从传统畜牧业向现代畜牧业的迈进，江苏的实践，揭示了一个发展规律：在传统畜牧业基础上发展起来的现代畜牧业，必须用现代畜牧兽医科学技术和装备及经营理念武装，必须创新生产经营理念和模式，从而建立体系完善，运营科学、资源节约，环境友好，质量安全，优质生态、高产高效的产业。
从传统畜牧业向现代畜牧业迈进的江苏之路，给人们的启示，也许还不止是这些。
