育雏时在成鸡舍内设置育雏箱，并根据鸡的不断生长，逐步放开，使之适应鸡的所需面积。育雏的关键在于温度。土着菌养鸡，即使在零下15-20度也不予以加温，只依靠自然保温。用煤炭或加热器加温的小鸡，羽毛长得长，长大后气温稍有降低久受不了，往往挤成一堆，甚至压死。而用自然保温育成的小鸡，羽毛细密而短即使在零度以下的气温中也能活泼地活动。它们的自我调节能力发达，入舍三天就能生成皮下脂肪，耐得往寒冷的气候。
1、育雏箱的设计。育雏箱分为A室（热区）、B室（温区）、C室（寒区）。A定和B室之间，要按上棉质的帘布，让小鸡想到母鸡的怀胞。每当往复在两室之间，小鸡就会感到仿佛被母鸡照料似的感觉。小鸡在温暖的A室栖息，在B室摄食，在C室喝水。A室至C室的距离为700公分，小鸡一天要做50-60次的往返运动，通过这些运动，小鸡就会长成结实健康的成鸡。
2、饲料为糙米和竹叶。土着菌养鸡，一开始就喂给小鸡硬梆梆的糙米，且不加限制（产蛋鸡三天，肉用鸡一天），不供应其他粉状饲料。
三天后开始供应干的粉状饲料及竹叶，把鸡驯化象牛一样喜食草的动物。50天后，开始供应粗糠，并渐渐增加其量，直到入箱约6个月后，有60%的产蛋率时增加到20-25%。摄食这种饲料生长的鸡，肠胃起了革命，不仅肠胃健康，而且消化能力特别强。同样的雏鸡，一开始就喂精饲料的，沙囊很小，肠的长度不过130-140公分，而用糙米和竹叶喂的鸡，肠子的长度可达260—300公分。其中盲肠的长度更是达到7倍之多，消化器官的肠胃吃什么都能消化，用这样肠胃的鸡，能一辈子不生病，健健康康地生长。
从世界范围来看，增加动物性食物是我国与全球食物调整的方向。2000年以来，世界人均猪肉消费增长了10%，牛肉消费量增长率了5%，禽肉消费者量却增长了17%。尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距逐步缩小。我国禽肉在肉类消费者中的比重接近20%，人均消费11.5公斤，低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达52公斤，占肉类消费的62%，巴西为35公斤，占肉类消费量的50%。《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》提出，要满足我国人民的营养需求，肉的生产能力需要提高50%。由此可见，我国禽肉生产和消费还有很大潜力。在各种畜禽中，鸡的饲料转化率又是最高的。（肉牛为7：1，猪为4：1，鸡为2：1。）发展高饲料转化率的畜禽养殖，是畜禽养殖业实现可持续发展的方向必然选择。
禽类产品是人们肉类消费的重要来源，禽肉生产的大发展又将为食物安全作出重要贡献。与此同时，随着环境保护、动物福利、食品安全日益得到人们的重视，污染环境、不能很好治理畜禽粪便、不能体现动物福利、不安全的养殖技术，将会受到越来越严格的限制甚至淘汰，而环保、生态型的养殖技术却会日益受到欢迎和重视，呈现出旺盛的生命力。我们认为，这场畜禽革命，既包括了量的需求、又包括了质的需求、更包括了环保和可持续发展的需求。发酵床养鸡是环保、生态型养鸡，完全符合养禽业可持续发展的需要，有着广阔的发展前景。我们将继续做好发酵床养鸡技术的完善、应用推广工作，为养禽业的可持续发展、为农民的增收致富做出新的努力。
