膨化豆粕部分或全部取代鱼粉对断奶仔猪生产性能影响

    答：膨化豆粕是大豆榨油后的副产物，大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏

    豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率。上世纪，营养学家认为断奶仔猪日

    粮需要动物蛋白特别是鱼粉，从而限制了豆粕在仔猪日粮中的用量。豆粕膨化后营养物质消化率提高，因而推测可用较高比例的膨化豆粕部分或全部取代断奶仔

    猪日粮中的鱼粉。本作者于2004年便进行过用膨化豆粕取代断奶仔猪日粮中0、

    50%、100%的鱼粉的试验，研究膨化豆粕部分或全部取代鱼粉对断奶仔猪生产性

    能的影响。

    试验采用单因子设计，选择健康杜×长×大(DLY)仔猪共48 头，28日龄断

    奶，公母各半，随机分为3 个处理，分别用膨化豆粕取代基础日粮中0、50%和

    100%的鱼粉，每个处理4个重复，每重复4头猪,初始体重8.19±0.09kg，处理

    间体重差异不显著（P>0.05）。正式试验共3周。

    基础饲粮采用华西希望断奶仔猪颗粒料（玉米-豆粕型），对照组（1组）含

    6%的鱼粉，2组、3 组分别含3%和0%的鱼粉，消化能3.3Mcal/kg、粗蛋白19.7%、

    赖氨酸1.32%、蛋氨酸+胱氨酸0.66%、钙0.82%、磷0.62%、粗纤维2.1%。

    用膨化豆粕取代断奶仔猪饲粮中50%或100%的鱼粉对仔猪生

    产性能的影响不显著。这可能是因为：一方面膨化可消除大豆中抗营养因子如胰

    蛋白抑制因子、尿素酶等的毒副作用（陈恩惠等，1996；谯仕彦等，1997），另

    一方面膨化可提高豆粕养分的消化率（陈恩惠等，1996）。此外，豆粕中抗营养

    因子的毒副作用降低，养分消化率提高，也使仔猪腹泻率降低。在很大程度上，

    腹泻是抑制仔猪生长的重要原因。而本试验中仔猪腹泻率为0，可以说膨化豆粕

    取代鱼粉后对28 日龄断奶仔猪生产性能无不良影响。

    试验期间仔猪腹泻率和死亡率均为0，这可能是因为：（1）试验日粮养分消

    化率较高。饲粮养分消化率低常被认为是断奶仔猪腹泻的原因之一（董国忠等，

    2000）。因为未消化吸收的饲料残渣到达大肠被肠道微生物利用，产生大量的挥

    发性脂肪酸以及有害物质如硫化氢、尸胺、腐胺等，刺激肠蠕动加快，进而使得

    未消化吸收的饲料残渣进一步增加，细菌发酵产物和未消化吸收的饲料残渣提高

    了肠道内容物的渗透性，妨碍水的吸收，水分持续进入肠腔，导致腹泻。同时，

    未消化的养分进入大肠，引起大肠微生物群发生改变，有益菌（如乳酸杆菌）减

    少，有害菌（如大肠杆菌）增多，从而引起仔猪腹泻。（2）日粮中含有较多的乳

    清粉，乳糖发酵成乳酸，降低胃肠道的pH 值，促进乳酸菌增殖，进而抑制有害

    微生物尤其是大肠杆菌的繁殖，乳酸杆菌通过阻断大肠杆菌的受体及其代谢毒素

    从而抑制大肠杆菌的增殖，减少腹泻的发生。（3）本试验的饲养环境条件较好和

    饲养管理水平较高，也可减少仔猪腹泻的发生。试验中仔猪健康状况良好，没有

    仔猪死亡。

    本试验的结果表明，用膨化豆粕取代断奶仔猪日粮中50%或100%的鱼粉不

    会影响断奶仔猪生产性能，这在养猪生产上有重要意义。由于鱼粉资源短缺且价

    格昂贵，因而在生产中若能用膨化豆粕完全取代仔猪日粮中鱼粉又不会降低仔猪

    的生产性能，将大大降低生产成本，这对提高养猪经济效益有重要的实践指导意

    义。