玉米蛋白饲料替代豆粕在猪上的应用

    答：玉米蛋白饲料是玉米经过去皮浸泡水磨后所生产的玉米淀粉，再经过水解、

    提取了玉米糖浆后的副产物，经发酵烘干而成。它含有13%～16%的蛋白质及7%～

    8%的柠檬酸，具有酸、香、甜味，适口性强，消化率高。玉米蛋白饲料中所含有

    的柠檬酸具有特殊的意义。因为当前国内外的卫生组织都大声疾呼：禁止在畜禽

    饲料中使用抗生素类药物（抗生素类药物不仅会产生抗药性，而且会将药物残留

    在畜产品中，从而危害人类的健康）。而采用酸化剂来替代药物型的生长促进剂，

    就不会残留有害物质在畜产品中，它也不会像许多抗生素那样具有法定的停药

    期。而玉米蛋白饲料中所含有的柠檬酸，正符合卫生组织的要求，它是玉米糖浆

    副产物的发酵产品（完全是天然产品），所含有的柠檬酸是天然的代谢物，能提

    高畜禽的采食量和消化率。

    陈什培等（2000）[10]试验表明，用玉米蛋白饲料取代部分豆粕和药物性生

    长促进剂饲喂生长育肥猪，能获得较好的经济效果。说明玉米蛋白饲料用于饲喂

    生长育肥猪很有发展前景。因为玉米蛋白料中含的柠檬酸能抑制有害细菌的繁

    殖，这种作用对于生长育肥猪很重要。又因为在这个阶段，生长育肥猪的免疫系

    统活力不足，而柠檬酸可降低沙门氏菌及其他病原菌在饲料、猪栏和猪本身中的

    生长与繁殖，因而能够改善猪的生产性能，提高猪的日增重。其改善的程度接近

    于使用传统的抗生素生长促进剂。以上试验结果表明，用玉米蛋白饲料饲喂生长

    育肥猪能获得较好的经济效益、较高的日增重和饲料报酬。玉米蛋白饲料用于饲

    喂生长育肥猪是一种较好的饲料源，但加入生长育肥猪配合日粮中的最佳比例、

    最高限量是多少，还需再作进一步的试验研究。