反刍动物禁止使用动物源性饲料原料后的应对方法

    答：应当秉着开源节流的思路来应对动物源性饲料原料的禁令：

    1．大力开发其他蛋白质资源

    1）充分利用优质植物性蛋白质资源

    如在配方中采用植物油子和豆类谷物，植物油子和豆类谷物如大豆、整粒棉

    子、豌豆、蚕豆都具有独特的营养学特点，在配方中合理采用这些原料可以提高

    反刍动物的生产性能。整粒的大豆经过热加工如烤制后，可以大部分消除生大豆

    中的热敏性抗营养因子，降低生大豆蛋白质的瘤胃降解速度，提高大豆中氨基酸

    在反刍动物小肠中的利用率。另外由于大豆中的含油量较高，大部分可以过瘤胃，

    因此，也是良好的过瘤胃脂肪的来源。经研究者研究证明，给早期泌乳奶牛饲喂

    膨化大豆可以使奶牛平均日产奶量增加2.9千克。整粒棉子可以直接饲喂反刍动

    物，在高产奶牛产奶高峰期和夏季热应激时是良好的过瘤胃蛋白质和脂肪的来

    源。

    2）大力开发优质昆虫蛋白质资源

    昆虫源饲料蛋白具有来源广泛、营养丰富、价格低廉等优点。常用的昆虫源

    饲料蛋白有黄粉虫、蝇蛆粉、蚕蛹粉等，如黄粉虫素有“动物蛋白饲料之王”之

    称，其幼虫、蛹、成虫的蛋白质含量分别为47.7%～54.3%、55.2%～58.7%、63.2%～

    64.3%，脱脂虫粉蛋白质含量高达66%，粗脂肪含量分别为28.9%～37.6%、

    26.86%～30.4%、17.1%～19.3%，含16 种动物所必需氨基酸，其中赖氨酸含量分

    别为3.1%～3.5%、3.6%～3.7%、3.4%～3.9%，蛋氨酸含量分别为0.4%～0.9%、

    0.5%～1.0%，且富含P、K、F、Na、Ca 等多种矿物质元素。此外，还应充分开发

    和利用酵母及酵母培养物、蜗牛蛋白等优质蛋白质资源。

    2．充分发挥饲料加工工艺的作用

    1）膨化技术

    膨化技术是一种较为先进的饲料加工方法，加工过程中，由于高温高压作用，

    可以使饲料中淀粉糊化并与蛋白质结合，可以提高能量利用率，降低蛋白质在瘤

    胃的降解率，提高蛋白质的利用率，并且高于高温作用。研究证明，随着膨化温

    度升高，大豆蛋白的瘤胃降解率线性减少，温度为160℃加工的膨化大豆的过瘤

    胃蛋白为69.6％，而生大豆仅15.9％，且膨化大豆有非常好的氨基酸化率。使用

    膨化技术，在130℃的温度下可以使菜粕的小肠可利用氮由未加工前的每千克

    208 克提高到288 克，瘤胃蛋白质降解率由65％下降至35％；同时，挤压膨化

    还可以破坏植物蛋白中的抗营养区和有毒物质，提高饲料利用率，提高动物的生

    产水平。经研究表明，用单螺杆机在121℃温度条件下，膨化商品大豆可失活70

    ％以上的胰蛋白酶抑制因子和全部凝集素。研究表明：膨化棉子可以使棉子中游

    离棉酚含量从0.91%下降到0.021％，用膨化棉子饲喂奶牛可显著提高产奶量和

    饲料利用率。

    2）加热处理

    加热是保护饼粕类饲料蛋白过瘤胃的有效方法。通过加热可以使饲料中的蛋

    白质变性，使疏水基因更多地暴露于蛋白质分子表面，从而使蛋白质溶解度降低，

    降低蛋白质在瘤胃中的降解率，提高蛋白质的利用率。研究表明：未处理的豆粕

    的蛋白质瘤胃降解率为49.53％，经过热处理温度（℃×45 分钟）75℃、100℃、

    125℃、150℃后，豆粕的蛋白质瘤胃降解率分别为45.06％、41.01％、37.56％、

    23.95％，表明加热能明显降低豆粕蛋白质的瘤胃降解率；用酶解法测定非降解

    蛋白质的消化率，在100℃处理时，非降解蛋白质的消化率比未处理的显著降低

    （P＜0.05），100℃与125℃非降解蛋白质的消化率差异不显著（P＞0.05）；150

    ℃与100℃、125℃的非降解蛋白质的消化率差异显著（P＜0.05），表明：豆粕以

    150℃处理45 分钟为宜。

    3．甲醛处理

    甲醛处理是保护植物性蛋白质过瘤胃的常用方法之一，甲醛与蛋白质发生化

    合反应，形成酸性溶液中可逆的桥键，降低蛋白质在瘤胃的降解率，提高蛋白质

    的利用率。研究者将豆饼用2 克/千克干物质甲醛处理后，10 小时瘤胃干物质降

    解率从87.19％下降到60.93％（豆饼含水量为14％时）和56.29％（豆饼含水量

    为18％时），粗蛋白质的降解率从87.69％分别下降到48.36％和43.43％。随着

    甲醛用量的增加，干物质和粗蛋白质的降解率可进一步下降，但下降幅度减少。

    研究者用甲醛处理可以降低棉子饼、胡麻饼和葵花饼蛋白质在瘤胃的降解率，0.7

    ％甲醛处理浓度适宜，不影响采食量，保护蛋白质安全、有效、无不良影响。甲

    醛处理可以增加体内氮沉积率（P＜0.05），降低瘤胃的NH3-N 浓度，减少尿氮排

    出量（P＜0.05），提高可消化氮的利用率，从而提高绵羊对蛋白质饲料的利用率，

    提高增重，获得更大的经济效益。

    4．利用饲料添加剂

    使用少量的瘤胃保护氨基酸可以代替数量可观的瘤胃非降解蛋白，例如，用

    50 克瘤胃保护氨基酸可以替代500 克的血粉和肉骨粉。两组的干物质摄入量和

    产奶量相似。在饲料中合理添加瘤胃保护氨基酸完全可以替代补充必需氨基酸的

    过瘤胃蛋白质，还能提高奶牛产奶量和乳脂率，降低日粮蛋白质水平和饲料成本。

    一般认为：添加过瘤胃氨基酸最适宜时间为分娩前2 周～3 周至泌乳期150 天。

    此外，还可以利用各种脲酶抑制剂，提高各种非蛋白含氮化合物的利用率，从而

    满足机体蛋白质需要。

    5．充分利用好优质粗饲料

    优质粗饲料是反刍动物日粮中不可替代的成分，大量实验研究表明，若采用品质

    优良的苜蓿干草、豆科和禾本科混播的青刈干草和玉米青贮，精料与粗饲料的比

    例保持在3∶7 仍然可以使奶牛整个泌乳期的产奶量保持在8000 千克。这意味着

    可以降低精饲料的用量，只要在配方中利用好植物性蛋白质原料，满足其过瘤胃

    蛋白质的需求，即可降低对动物性蛋白质的依赖程度。