犊牛在出生后的6-8个月肌肉生长得最快，以后随着体重的增加和年龄的增长，肌肉生长变慢，饲料的利用率逐渐下降。一般育肥杂交肉牛在1.5-2岁（体重300-350千克）、本地品种牛在3岁（体重350-400千克）出栏经济效益最佳。
（二）生猪
猪的生长发育规律是前期生长发育快，中期增重快，后期脂肪沉积较快。一般情况下，体重达到90千克时出栏屠宰效益最好。地方早熟品种的猪在体重75千克左右时出栏最为适宜，这时肉质好、屠宰率也高。二元或三元杂交猪，在7-8月龄（90-100千克）时出栏效益最佳。
（三）肉羊
绵羊在9-12个月龄时（体重达40千克左右）、肉用山羊在12-13月龄时（体重达35千克左右）出栏效益最佳。
（四）肉驴
就育肥的肉驴而言，大型驴如陕西关中驴、山东德州驴，体重在150-180千克出栏；中型驴如山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴，体重在120-150千克出栏；小型驴有陕西滚沙驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴体重在100-120千克出栏效益最佳。
（五）肉兔
育肥兔就日龄而言，一般以60-90日龄上市屠宰为好。就体重而言，以活重2.5-3千克上市屠宰为宜。如日龄或活重太低，会影响收益。肉兔是以繁殖快增加产仔数量，以养殖周期短而增加产肉数量，如体重过大及养殖时间过长等都会增加饲养成本，同时也占用笼舍设备，影响肉兔育肥周转，不合算。
