据估计，2011年第四季度鸡肉产量将减少2500万磅至94亿磅；而2012年的第一季度鸡肉产量也会减少2500万磅，达93.6亿磅。2012年全年，鸡肉产量将减少1亿磅，最终预计为380亿磅。4月底，鸡肉储存量为7.07亿磅，同比增长16%。但是由于鸡肉产量增长较慢，且形势不容乐观，下半年鸡肉储存量将有所下降。4月，鸡肉装船量总量为4.97亿磅，同比下降7.6%。
4月份，火鸡肉产量为4.56亿磅，同比略有增长。4月火鸡屠宰数为1910万只，同比下降0.5%，但是平均屠体重达到30磅，增长1%，弥补了火鸡肉产量。4月，火鸡肉装船量为5280万磅，同比增长23%。
