营养代谢疾病的发病原因有三种：①营养物质摄入不足，日粮不足或日粮中缺乏某种营养物质。②营养物质消化吸收不良，不能充分利用。③营养物质转化需求过多。本文主要讨论的是第一种原因，而且针对日粮中主要饲料玉米、豆粕的粉碎粒度展开讨论。
饲料加工与动物营养有着密切关系，优质的产品需要科学的配方设计与加工制造共同实现。合适的粉碎粒度对饲料营养价值、养殖户效益、饲料产品市场占有率与代谢疾病预防等均有较大影响。
笔者在启东、海门调查12个种鸡场，11个蛋鸡场，8个肉鸡场以及5个猪场，种鸡与蛋鸡的主要饲料玉米的几何平均粒度为3.5mm，最粗的达到5.2mm，肉鸡场的玉米几何平均粒度为3.1mm，中大猪的玉米几何平均粒度为1.3mm，均大大超过理想的粉碎粒度。此类情况在该地区十分普遍，问题较为严重，严重地影响畜禽生产性能，有的导致营养代谢疾病的发生。启东、海门部分养鸡户曾用预混料配制全价饲料饲喂肉鸡，因玉米颗粒过大而导致部分肉鸡背部羽毛生长不齐、两腿无力、喙趾软而弯曲等营养代谢疾病的发生，增加了不合格商品鸡的比例。其原因是：①人为提供了鸡只"先吃粗料习性"的条件;②由于粒度过大，导致消化不充分，营养有效吸收率降低;③理论上达到的营养，不知不觉地流失，一般不会被畜主所重视。启东市永和镇一肉种鸡场，使用了过粗的玉米，人为提供了鸡只"先吃粗料习性"的条件，导致某些鸡只氨基酸、维生素与微量元素摄入不足，发生大批啄毛、啄肛致伤事故，特别是食量大、生长快的鸡。后来改进了饲料原料的粉碎粒度，很快解决了问题。
饲料的最适宜粉碎粒度是指饲养的动物对饲料具有最大利用率、最佳生产性能且不影响动物健康、经济上合算的几何平均粒度。合适的饲料粒度可以增加动物胃肠道消化酶或微生物作用的机会，提高饲料的消化利用率，减少营养物质的流失及动物粪便排泄量及对环境的污染;能使各种原料混合均匀、生产质地均一，有效防止粉状配合料混合不均;可以提高饲料调制效果和熟化程度，改善制粒和挤压效果;便于动物采食，减少饲料浪费，也便于储存、运输。那么多大的粉碎粒度为宜？综合国内外有关资料，分述如下：
①仔猪。国外Goodband等人（1985）比较了粉碎平均粒度为634μm和767μm的大麦和623μm高粱喂仔猪的效果，结果表明细碎的大麦比粗碎的大麦在日增重方面提高5%。国内对乳猪料加工采用粉碎机筛片孔径一般为1.5～2.0mm，其平均粒度约在0.7～1.0mm，还可以进一步降低。王卫国等（2000）研究表明：对同一配方的仔猪饲料，在玉米、豆粕粉碎时分别选用直径4.5mm、3mm和2.5mm筛孔的粉碎机筛片粉碎，制成三种全价颗粒饲料，用来饲喂23kg体重的二元、三元仔猪（有本地猪血统）做对比试验。结果表明，先用直径3mm筛孔粉碎加工的配合饲料，在相同条件下，料肉比较选用4.5mm筛孔的试验组增加10.1%，比选用2.5mm筛孔的对照组增加9.6%;采用直径3.0mm孔径筛片的试验组粗蛋白表观消化率较4.5mm和2.5mm筛孔组分别为8.1%和7.9%。这一试验结果与国外试验的结果略有差异，国外试验仔猪饲料粒度以600μm或以下，而王卫国等人试验粒度为1500μm（约相当于筛孔3mm）。差异的原因：主要是试验猪的品种不同，国内试验的仔猪耐粗性能强于国外品种。国内《配合饲料大全》一书中，对仔猪饲料的粉碎粒度要求1.00mm以下。综合国内外资料，建议玉米、豆粕的粉碎粒度以0.6～1.0mm为宜，不超过1.5mm（看猪种定）。筛孔直径比产品粉碎几何平均粒度，粗略控制时约为2∶1。
②生长育肥猪。研究表明：在一定的粒度范围内，随着谷物粉碎粒度的适当降低，饲料的转化率或增重效率提高。用粒度范围在1200～400μm之间的玉米饲喂生长猪，平均粒度降低100μm，可使增重饲料的比提供1.3%。考虑到粒度过小会导致猪胃肠损伤，建议谷物最适粉碎粒度为500～600μm。国内也有人主张为1mm。综合上述资料，作者建议玉米、豆粕的粉碎粒度以500～600μm为宜，不超过1000μm（考虑猪种因素）。
③母猪。将日粮中谷物适度细粉碎，同样可以提高经产母猪的生长性能。Wondra等（1995）的一项研究中，用碾磨到四种粒度（1200μm、900μm、600μm、400μm）的粉碎玉米配配制日粮饲喂100头经产母猪，结果表明，降低粒度使饲料的干物质消化率和氮的消化率都得以提高，消化能提高约14%，一窝增重增加了11%，排出的粪便干物质减少了21%，其中氮的排出量减少了30%，为此建议：母猪饲料中谷物的最适粒度为500μm～600μm，不超过1000μm。
④肉鸡。Nir等（1994）研究指出，肉鸡日粮中谷物粉碎的几何平均粒度为0.7～0.9mm时具有最好的增重效果和饲喂转化率，粒度过大会出现不利影响。Donslass等（1990）的研究表明，与几何平均粒度0.9mm的粒度相比，当粒度在1.47mm～1.75mm时肉鸡的体重及饲料转化率下降。按Nir的研究结果，肉鸡前期和中后期的粉碎机筛孔径约为1.6mm和2.2mm。国内有关资料要求：小鸡的饲料粒度为1mm以下，中鸡为2mm以下。综合上述资料，建议肉鸡饲料的粉碎粒度以0.8～1.1mm为宜。
⑤蛋鸡。对蛋鸡饲料的粉碎粒度研究甚少，根据1996年青岛海泣大学出版社出版的《配合饲料大全》一书，对原料粉碎粒度的要求为：小鸡1.0mm，中鸡2.0mm以下，成鸡2.0～2.5mm。王卫国等人（1999）认为蛋鸡前期、中期及产蛋期平均粒度可取0.7mm、1.0mm和1.3mm，理由是蛋鸡前期消化功能弱，生长旺盛，粒度要求与肉鸡相似，而到产蛋期则有较强的消化能力。综合上述资料，笔者建议原料粉碎粒度：蛋鸡前期0.7～0.8mm，蛋鸡中期1.0～1.5mm，产蛋期1.5～2.0mm。
⑥鱼。通常，鱼饲料在制粒之前应粉碎至几何平均粒度0.5mm或以下，这意味着筛片孔径应在1.2mm以下，最好不大于1.0mm。由于鱼种不同，对粒度要求也各异，这里指一般而言。
总而言之，只有科学合理的饲料粉碎粒度，才能使畜禽获得预期的全价营养，才能提高饲料报酬和防止饲料浪费，才能使畜禽的抗病能力增强，预防代谢疾病的发生，笔者希望通过本文的讨论，使有类似这种现象的饲养户从中得到启发。
