记者从通气会上了解到，对于肉类产品监管，农业、商务、工商等部门实行的是分段管理。其中，商务部门负责猪肉定点屠宰场的监督管理，工商部门则负责流通流域监管。据江西省工商局负责人介绍，工商部门主要以“索证索票”、查验台账、质量抽检等方式实施监管。“索证索票”包括猪肉经营单位的营业证照、猪肉产品的检验检疫证等，主要是确保肉类产品来源合法。对于猪肉的质量，则采取定期或不定期抽查来监控，省工商局在今年3月1日就对南昌的肉类产品进行了一次抽检，目前检测结果尚未出炉。
据悉，目前，江西市场上肉类产品来源主要是本地定点屠宰的生猪肉以及双汇、雨润等品牌的生鲜肉(冷鲜肉)。其中，商务部门在对全省105家县级以上猪肉定点屠宰场的监管中，对进入屠宰点的生猪都进行过检测，第一项检测就是瘦肉精的检测，并由农业部门派出专人驻场检查。而据江西省商务厅公布的2009年、2010年全年检测结果显示，定点屠宰猪肉的合格率分别为94.5%、95.5%，总体情况良好。
通气会上，记者向商务部门询问了双汇产品在江西省的经营情况，据省商务厅负责人介绍，经初步调查南昌市就有25家直营店，省内尚无其养殖基地和下属企业。该负责人还表示，目前市场生猪肉消费还是以本地生鲜猪肉为主。此外，对于目前市场上的双汇肉制品是否也含有瘦肉精，还有待下一步全面抽查方有结论。
3月16日，江西省有关部门已经联合下发紧急通知，要求全省对肉类产品进行全面清查抽检。据江西省工商局负责人介绍，工商部门将于17日开始对所有猪肉类产品，包括生鲜肉、冷鲜肉、肉类制品进行抽检，而双汇在昌的25家直营店将是此次检查和抽检的重点。此外，对于集贸市场、商场超市、餐饮企业等单位的猪肉产品也将接受全面体检，以确保消费安全。
据工商部门透露，此次抽检将依靠工商部门配备的快速检测设备，对肉类产品进行初查，发现可疑产品都将送到权威检测机构检测，结果一旦出来就将及时向社会公布。
