近年来，盐城市加强畜产品质量安全监管工作，构建动物产品安全监管屏障，努力保障畜产品质量安全。自2004年该市在农技服务队伍体制改革中将动物防检队伍直接纳入公益性人员管理，目前全市共设防检编制769个，其中防疫员497人，检疫员272人，工资全部纳入县乡财政预算。全市还设立村级动物防治员2315人，达到每村1人的标准。同时，该市成立乡镇畜产品质量协管员队伍，已聘145名协管员。目前该市已构建了完善的市、县、乡、村四级畜产品质量安全监管网络，对畜产品实施质量全程监控，确保畜产品质量安全。
由于扎实的措施和有力的监管，近年来，盐城从未发生任何重大畜产品质量安全事故，供奥运会、亚运会、世博会的畜产品也从未发生任何质量问题。据该市动物卫生监督所介绍，盐城已成为长三角乃至华东地区优质畜产品主供基地，畜产品安全监管工作多次受到上级表彰奖励。
