根据市商务局统一安排，定点屠宰场主要从如下几个方面检查：全面检查定点屠宰企业是否建立并严格执行生猪进厂检查验收制度和肉品销售台账管理制度；是否有屠宰注水猪、病死猪等违法行为；专业技术人员和肉品检验人员是否经过专业技术培训；加强对定点屠宰厂（场）从检查验收、静养待宰、屠宰检疫、屠宰操作到肉品品质检验、病害肉无害化处理、肉品冷藏和运输全过程监管，严把生猪产品质量安全关；组织有资质的检测机构，对屠宰企业生产的肉品品质进行检查；检查定点屠宰企业是否及时进行无害化处理现场监管，是否及时填写病害猪、病害猪产品、待宰前死亡生猪无害化处理记录并装订成册。
对生猪、牛羊私屠滥宰和违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，要集中力量进行彻底清理。对屠宰企业出现的违法违规行为，保证举报查处率100%。
为严厉打击私屠滥宰，市商务局设立举报电话4030967，各县（市）、区商务主管部门要继续施行举报投诉奖励制度，公布举报电话，对提供有价值线索的举报人进行奖励。
