一、我国地方猪种的优良特性
1利用中国地方猪种提高产仔数
引进猪种由于高度选育，繁殖性能不尽如人意。虽然，几个养猪先进国家，采用了先进的选育方法，原遗传力低的经济性状，如产仔数、产活仔猪数等，获得了良好的遗传进展，但与中国某些地方猪种比，仍然不算太高。据某地区场内测定5329窝大白猪统计，平均窝产仔数10.98±2.46头；长白猪2370窝，平均窝产仔数为11.00±2.09头；皮特兰1531窝，平均窝产仔数为9.11±2.41头。中国地方猪的繁殖性能强，绝对是优势。以太湖猪为例，猪的产仔性能高，为其他猪种所不及。
2利用地方猪种改善猪肉品质
在人们生活中，大家有共同的感觉，现在的猪肉不好吃了、不香了，口感也不如原来的猪肉那样嫩了。有条件的消费者在寻求更好的猪肉。为什么会出现这种情况呢？有两大因素决定猪肉口感：一是肌纤维的直径；二是肌内脂肪含量。现在的长白猪、大白猪以及洋三元，其肌内脂肪含量一般在1.7%-2.5%，瘦肉中缺少脂肪以致造成肉不香、口感差、“肉老”。而中国的地方猪种所生产的猪肉，正好优于国外引进猪种，以云南的地方猪种为例，不仅肌纤维直径细，而肌内脂肪含量高。
3增强猪只的适应能力
高度选育畜禽品种，都带有对生活环境适应能力差、抗病能力差的特点，容易被各种病原菌侵袭，一旦生活环境不适，各项生产指标迅速下降，如对环境温度适应范围很小，温度略一高，公猪精液品质下降；育肥猪采食量减少，不长；温度低时小猪立刻出现下痢，死亡率增高等。当然，这和猪种的培育驯养有关。可中国的地方猪种的抗逆性较强，比较能耐粗放的饲养管理条件，也为外引猪种所不及。
二、看苗头，定方向
2008吉林长黑猪肉进入北京超市，价格高于普通猪肉2-3倍，颇受消费者欢迎。2009年1500名研究生竞聘卖猪肉一职，北大才子陈生就是其中之一，而后他创办“壹号土猪肉”，振奋了消费者的兴趣。最近陈生动作不断，继与北方猪肉佬陆异轩创办了屠夫学校，近日更宣布计划2010年10倍扩大“壹号土猪肉”连锁店，要从现在的200家发展到2000家。2009年创办的“壹号土猪肉店”不仅已经扩展到广州市场，继而又扩展到深圳、佛山市场，2010年还要陆续扩大到其他城市。
2010年1月31日《中国畜牧兽医报》用较大篇幅报道了杨明“土猪东山再起”的文章，称“土猪肉品质好，有肉味，深受市民追捧”。行走在广州、深圳等大城市的超市或肉菜市场，经常看到打着“绿色、安全、营养”等口号销售的“土猪肉”、“农家肉”猪肉价格不菲，比普通猪肉贵1倍。普通猪肉500g瘦肉售价15元，而“土猪肉”每500g要卖25-30元，买的人也还不少。
现在，在饲养“土猪”的养猪业生产者中，有大型养猪场的经营者，在承担着地方猪种保种任务的同时，开发新产品；也有退休的老教授，为了弘扬地方猪种的优良基因，探索利用途径，在养猪事业中有所创新；但更多的是有先见之明的企业家，他们预测到，因人们生活水平的提高，对猪肉质量有了更高的要求，以满足消费者对品质低下的猪肉厌烦，寻求味美、安全无污染绿色猪肉、新的生产模式。这个苗头看不到，将是终身遗憾。
三、科学利用中国猪种资源
从事养猪育种工作的有志之士，在我国地方猪种的保存利用中，不拘一格，绝不限定哪一种形式。利用中国地方猪种完成杂交配套系育种；利用生长快的猪种，适当导血，改进生长缓慢的缺点，育成新品种或单一母系，再与其他猪种杂交，获得产仔多、肉质好的商品猪。
有人定义“土猪”，是指含地方猪血液50%或以上的地方猪种基因。但这一定义也不一定确切。按消费者的理念，“土猪”是优质美味肉的代名词，不在乎有多少地方猪种血液，只要是猪肉的品质好、吃着香、咬着嫩，都会受到消费者的欢迎，就值得不惜高价购买。所以肯定地说，凡是利用地方猪种与外引猪杂交，都有改善肉质的效果，引进猪种与太湖猪杂交，在改善肉质的同时，还卓有成效地改进繁殖性能，增加产仔数。但在利用地方猪种进行杂交时，必须注意以下几个问题：
1要选择纯种猪进行杂交。有些地方猪种曾与其他猪种进行过杂交，在利用之前要认真地作一些调查了解，杂种猪与纯种猪的杂交效果不同，不要造成误解。
2在确定杂交利用之前进行配合力测定。不同猪种之间的杂交，具有不同的杂交效果。杂交组合的确定，需要通过杂交测定，看其配合力状况。最佳杂交组合，是从若干杂交组合中选择出来的，杂交效果不好的组合，应当否定不用；优异组合推广于生产之中。
3有些地方猪种应当是保种与开发利用并重，切不可重利用轻保种，结果是丢失了猪种，无从继续开展利用。
总之，地方猪种的保存、开发、利用是当代养猪生产者的神圣义务，也是养猪生产者的责任。祖先留下了宝贵的资源，国民经济快速发展，人民生活水平显著提高，食品需要多样性，广大猪肉消费者，需要更优质的肉食品。地方猪种大有作为！一定要看到趋势，抓住苗头，认准方向，努力发展养猪业生产，为提高人民生活质量，做出应有贡献！今日养猪业
