重庆高温高湿的气候，不太适合奶牛的生长。“奶牛生长得是否健康，将直接影响到牛奶的品质。”有关专业人士说，原料奶的质量是保证乳制品质量的第一关，只有高质量的原料奶才能生产出高质量的乳制品，而高品质的原料奶只能出自于健康的奶牛。
为此，该研究中心为养殖场中的所有奶牛建立了健康档案，并通过对奶牛生产性能的测定，调控奶牛饲养的营养水平，以控制牛奶的乳脂率和乳蛋白率等，使其产出理想成分的牛奶。
“这将有利于提升整个奶牛群体的选育水平，使其产奶量提升近30%左右。”市科委有关负责人介绍，一头奶牛每年产奶的天数平均为305天，一般其产奶量为3000—4000公斤/年，但严格按照该中心的管理标准进行养殖后，其产奶量可提升到5000公斤/年以上，且还能保证品质，使重庆牛奶的品质全面升级。
