关键词：肉牛；共轭亚油酸；脂肪酸；放牧育肥；圈养育肥
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/J. Anim Sci. 2009. 87:3259～3277.
原文作者/J. R. Fincham, J. P. Fontenot, W. S. Swecker, J. H. Herbein, J. P. S. Neel, G. Scaglia, W. M. Clapham and D. R. Notter
本试验旨在评价放牧和圈养对安格斯杂交阉牛脂肪酸代谢的影响(n=24)。在试验的0d、28d、84d和140d收集瘤胃液、血清和脂肪组织样本检测。每隔14d收集牧草和日粮养分样本评定营养价值和脂肪酸组成。圈养育肥牛日粮由玉米青贮、破碎玉米、豆粕、维生素和矿物质构成。放牧阉牛的放牧顺序依次为黑小麦/一年生黑麦草、苜蓿/鸭茅和喜冷牧草/豆科牧草。圈养育肥牛日粮脂肪酸的57%是油酸，2%为亚麻酸。放牧牧草总脂肪酸的9%是亚油酸，66%是亚麻酸。与圈养阉牛相比，放牧阉牛的瘤胃液、血清和脂肪酸中亚麻酸含量显著增加(P<0.05)。放牧阉牛脂肪组织中顺-9，反-11共轭亚油酸的浓度显著高于(P<0.05)圈养阉牛。圈养阉牛从0d至28d至84d脂肪组织中顺-9，反-11共轭亚油酸浓度降低(P<0.05)。整个试验期，放牧阉牛脂肪组织中顺-9，反-11共轭亚油酸浓度在28d达到峰值(P<0.05)且持续升高(变化范围9.91～12.80mg/g)，亚麻酸浓度在28d时接近峰值(P=0.07)且持续升高(变化范围约占总脂肪酸的0.64～0.80%)。结果表明：仅需要较短的时间即可改变放牧奶牛脂肪组织n-3和共轭亚油酸组成。
