欧盟：肉类加工使用循环热水去污无太大风险_质量控制_科技

近日，欧洲食品安全局（EFSA）宣布，使用循环热水对肉类去污技术和使用饮用水所取得的效果是一样的。

该局称，若遵循严格的HACCP和一些化学品风险管理措施，在运用循环热水进行肉类去污时，就不会增加处理过程中产生微生物和非微生物的风险。但是欧洲食品安全局同时承认，当前的关于此方面的研究数据比较有限，因此，该局呼吁，应该对该领域进行更多的研究。

据了解，为了减少处理过程中的感染，该局已邀请食品界相关人士对该去污技术的有效性进行评估。目前，加拿大和丹麦已经在使用此项技术。