12头处于第二次泌乳的荷斯坦奶牛，采用拉丁方设计研究增加日粮中小麦比例对泌乳性能、瘤胃发酵和全肠养分消化率的影响。供试奶牛随机分为3组，分别饲喂0%、10%、20%蒸汽压片小麦(在干物质基础上替代等量蒸汽压片大麦)。每天饲喂2次，挤奶2次。其中6头试验牛安装瘤胃瘘管，试验结束前2d采瘤胃液样本共计18次。不同处理的试验牛干物质摄入量(20.9kg/d)、产奶量(36.1kg/d)、乳成分(脂肪、蛋白、乳糖含量分别为1.25kg/d、1.10kg/d、1.67kg/d)差异不显著。处理组间奶牛乳脂含量无差异，但小麦处理组奶牛乳蛋白含量降低，10%小麦组乳蛋白低于20%小麦组。与对照组相比，小麦组奶牛瘤胃液pH降低 (6.36 VS 6.44)，NH3-N(11.49 VS 8.10mg/dL)和总挥发性脂肪酸(121 VS 113mM)浓度较高。小麦组乙酸∶丙酸比率(3.21 VS 3.36)低于对照组，但是10%小麦组与20%小麦组之间差异不显著。日粮中添加小麦不改变干物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的总肠表观消化率。结果表明：如果能提供足够的纤维并且日粮配方合适及混合均匀，日粮中添加20%蒸汽压片小麦不会引起奶牛主要生产性能的改变和瘤胃酸中毒。
关键词：小麦；奶牛；消化率；发酵
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/J. Dairy Sci. 2009. 92:3825～3832.
原文作者/L. Doepel, A. Cox and A. Hayirli
