本研究主要探讨饲喂蛋鸡含亚麻籽日粮对产蛋量、蛋品质特性、蛋中脂质、脂肪酸和脂肪氧化产物的影响。48只58周龄ISA来航蛋鸡褐色，单笼饲养，分别饲喂添加0%(对照组)、5%(CAM5)、10%(CAM10)和15%(CAM15)亚麻籽的玉米-豆粕基础日粮。试验期80d。CAM15组日产蛋量最低(P＜0.05)。与对照组相比，CAM10和CAM15组的蛋黄重显著降低(P＜0.05)。CAM10和CAM15组蛋黄重低于对照组，而蛋白重高于(P＜0.05)对照组。对照组与CAM10和CAM15组相比，蛋黄∶蛋白比率增加(P＜0.05)。CAM15组蛋的总脂肪含量最低(P＜0.05)，对照组、CAM5, CAM10和CAM15组分别为31.5%、31.9%、30.8%和29.5%。对照组蛋的总n-3脂肪酸含量为0.32%，CAM5、CAM10和CAM15分别为2.54%、2.69%和2.99%。CAM15组蛋的二十二碳六烯酸含量是对照组的8倍(P＜0.05)。对照组、CAM5、CAM10和CAM15组蛋的n-6∶n-3分别为14.8、5.6、4.6和4.3(P＜0.05)。CAM5和CAM10组蛋的总饱和脂肪含量最低。CAM15组蛋的TBA活性效价高于CAM5、CAM10和对照组(P＜0.05)。亚麻籽粕可以加入到禽类日粮中作为能量、蛋白、n-3和n-6必需脂肪酸的来源。然而，蛋鸡日粮中亚麻籽粕的含量超过10%可能影响蛋的脂肪品质。因此，需要权衡最低的脂质过氧化来提高蛋品质和脂肪稳定性。
关键词：蛋；亚麻籽；n-3脂肪酸；TBA活性成分
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/J APPL POULT RES 2009，18:143～150.
原文作者/G. Cherian, A. Campbell and T. Parker
